泡了一晚的黄豆能吃吗

泡了一天一夜的黄豆不能吃。浸泡大豆超过12小时，会导致细菌繁殖，营养减少，变质。吃黄豆可能会拉肚子。将大豆浸泡在温水中可以让它们长得更快。吃大豆可以降低胆固醇，预防老年痴呆症。

1、不能吃

黄豆泡了一天一夜就不能吃了。黄豆泡六到十二个小时就够了。时间一长，细菌就会大量繁殖，滋生其他有害物质，降低营养价值，变质。吃了它们可能会引起腹泻。

2。发泡方法

生黄豆粒饱满均匀，质地坚硬，泡后口感更佳。泡好的黄豆用温水泡会更快，泡好的黄豆可以放冰箱保存。浸泡发芽的大豆就是黄豆芽，也可以吃。

3。营养价值

大豆含有丰富的蛋白质、脂肪和无机盐，能降低胆固醇，预防动脉硬化，保护心脏，保持皮肤弹性，避免脂肪肝，预防老年痴呆症。适合中老年人食用。