海底捞成立于1994年，是一家以经营川味火锅为主的连锁品牌，创始人为张勇。
1994年3月25日，四川省简阳市海底捞火锅城正式开业。2018年5月17日，海底捞在港交所递交上市申请。9月19日，海底捞确定最终发行价，每股17.8港元。9月26日，海底捞正式登陆香港资本市场。2020年，海底捞净利润3.093亿元，同比下降86.8%。2021年，《财富》中国500强排行榜，排名360。
成立于1994年的海底捞，是一家以川味火锅为主的大型连锁品牌火锅店，其总部设在四川简阳，目前海底捞在我国简阳，北京，上海，沈阳，天津，武汉，石家庄，西安，郑州，南京，广州，杭州，长沙，深圳，成都，重庆等地都设有分店，在海外市场，海底捞在韩国，日本，新加坡，美国等国家也有上百家直营连锁火锅店。
创始人张勇一直坚持以极致服务作为海底捞核心竞争力。去过这家火锅店吃饭应该都很清楚，海底捞将服务做到了极致，如果你一个人前去吃饭，服务员会很友善地在你对面座位上放一个玩偶陪你一同进餐，让你不再孤单。当天生日海底捞还会免费为你送上长寿面，尽管价格不高，但是也体现了商家对于客户友好的关心，甚至你不进入餐厅产生任何消费，下雨时从店面门口经过，只要有服务员看到都会友好地为你送上雨伞，而且不收取任何费用。
正是因为这样，让消费者每次前去都会面临排队，但是在海底捞你完全不用担心，因为在等候时间里，他们会免费为排队客户提供美甲美睫护手，并且赠送免费饮料，零食和水果。即便是你在卫生间遇到尴尬的情况也可以呼叫专人来为你服务。除此之外，海底捞产品提供得也很人性化，比如他会提供10多种口味的火锅底料，满足了天南海北各种人的需求，20多种调料，你可以完全满足自己的口味随意搭配，不同的季节也会提供不同水果，还会有小米粥，银耳汤这样的饮品为你送上。
针对在校的大学生可以享受75折优惠，对比传统火锅店，海底捞深夜也在经营，所以如果晚上突然肚子饿了不妨叫上亲朋好友一起前去海底捞吃一个深夜火锅吧。
第一家海底捞在四川省成都简阳市。因为海底捞是从简阳起家的，不过一直都在外省发展，2014年才回到四川市场，在成都开店。
简阳店之前在简阳市后西街，比较狭窄。现在已经搬迁到简阳市河东新区雄州大道路389号旭海时代广场4层A-4-1号。
海底捞特点：
1、服务态度
餐厅就为等待的顾客提供免费美甲，美鞋，护手；免费饮料、零食和水果。并且服务员来自五湖四海，可以找老乡服务。
2、味道
海底捞火锅有10多种锅底，如：牛油火锅、鸳鸯火锅、番茄火锅，菌汤锅等。价格方面，地区不同，略有差异。
3、选择自由
海底捞所有的菜品都是可以叫半份的，半份半价。这样就可以品尝更多种类的食品了，而且价格不高。
