馕的外形大多呈圆形，多是中间薄，沿边略厚，是新疆大街小巷常见售卖的一种食品。有馕的地方就有一种专门的制馕器具---馕坑，馕坑可设在庭院/家门口，也算是新疆少数民族家中常见的一种器具，它的样式和材料不同，一般分大中小三种型号，馕坑大小依据人口来定。
馕，金黄色其表，也无法掩饰其精细的内在和花样百出的丰富用料。看似坚硬的外壳下，隐藏着酥脆的表皮和面粉发酵后被赋予灵魂的唇齿留香，首当其冲的成为了新疆各民族最喜爱也是最主要的主食之一。
出于对馕的喜爱，19年我还特意去了“天下第一馕”乌鲁木齐馕文化产业园，深入学习了馕文化，拍下了馕的实景图，记录下了当时的感受。 《唇齿间的新疆味蕾》
此次回家时不时就会购买不同种类的馕，我最喜爱的是“皮芽子馕”，皮芽子是新疆话，指的是洋葱。
皮芽子馕是乌鲁木齐馕店常见的一个品种，几乎每一家馕店都买的到，很酥脆，很好吃。
新疆的馕也分甜和咸。这张图片带芝麻的就是咸的，下面那个就是甜的，本人更喜欢咸制品，甜馕的口感会更加细腻一点。
油馕，维吾尔语称“喀特玛”馕，是用死面和油，做工要精细些，用一层面一层油，擀薄后烤成，这种馕具有久放不变质的特点，味道香而脆。因其兼有香、酥、脆等特点，往往用在喜庆节日里招待宾客。（当然这个不变质，指的是存放在相对干燥的环境里，南方湿热的气候环境不易保存，顶多保存三五天，久了也会变质。）
接下来为大家介绍辣皮子馕，这也是学习馕文化之后，在新疆一度发光发热的馕制品，除了辣皮子馕火了，玫瑰馕、核桃馕也一并火了。
辣皮子馕，口味独特，辣皮子看得见，玫瑰馕玫瑰酱很诱人，核桃馕也是核桃满满。
最后，再来说一说肉馕。它的制作过程是在面粉中加入切碎的羊肉丁，加上盐、孜然粉、胡椒粉、洋葱末等佐料烤制的，俗称肉馕。
这种肉馕，外焦黄，里鲜嫩，酷爱羊肉的人定会很喜欢，现烤出来的味更浓哦。
