吃海鲜的时候，适合喝干白葡萄酒或者白酒，因为海鲜性寒，难免有些腥味。干白葡萄酒和白酒不仅有杀菌除臭的作用，还能更好的突出海鲜的味道。
当我们谈到海鲜和葡萄酒的时候，我们总是会想到白酒的新鲜和海鲜的咸味。虽然海鲜可以生吃、煮熟或放在海鲜拼盘上食用，但葡萄酒可以带来足够的酸度来平衡海鲜的膨胀感，并为简单的味道增添一丝香气。今天，我将告诉你如何搭配海鲜和各种酒。
海鲜拼盘配什么酒最好？ 我们最常见的就是白酒搭配海鲜。为什么这么受欢迎？原因很简单，因为白酒的鲜度和新鲜度与海鲜的咸味之间有很好的平衡。尤其是一种具有良好的矿物风味、直度和张力以及白色水果或柑橘类水果的香气的白葡萄酒。让两者在风味上实现完美融合，让我们品尝到不同于单一口味的味道。
当然，部分浸渍的葡萄酒也是合适的，因为它们具有强烈而复杂的香气和有趣的单宁。
配有完美海鲜拼盘的葡萄酒区:
来自安茹(卢瓦尔河谷)的葡萄酒
来自AOC索穆尔(卢瓦尔河谷)的葡萄酒
来自AOC昆西(卢瓦尔河谷)的葡萄酒
香槟适合配海鲜拼盘吗？ 虽然我们很少建议，但这将是一个很好的尝试，因为香槟清新细腻的结构和细密的气泡，以及白花和坚果(杏仁或榛子)的香味可以很好地与海鲜的咸味平衡。
什么情况下可以搭配红酒？ 通常只有某些特定的红酒才适合搭配！特别是那些单宁和酸度较低的，以保持良好的新鲜度。用调味品烹制的贝类(海贝、蛾螺等)。)和带有红色水果和胡椒香气的红葡萄酒是有趣的组合。
适合红酒和海鲜拼盘的产区:
来自AOC圣约瑟夫(罗纳河谷)的葡萄酒
来自AOC桑塞尔(卢瓦尔河谷)的葡萄酒
来自阿尔萨斯的皮诺黑葡萄酒
甜白葡萄酒可以配海鲜拼盘吗？ 因为咸甜难以调和，所以很少搭配。如果你想尝试一下，建议你可以寻找酸度不错的甜白葡萄酒。酸度和糖分控制得很好。
适合葡萄酒产区的甜白葡萄酒:
来自维克比尔酒庄的甜白葡萄酒(法国西南部)
来自卢瓦尔河谷的甜白葡萄酒
烈酒可以配海鲜拼盘吗？ 虽然很少见，但一些带有胡椒、柠檬和香草香气的杜松子酒和牡蛎可以成为有趣的搭配。有榛子味，小麦味，碘味的伏特加。
甲壳类海鲜的柔软细腻质感(虾、龙虾、蟹等。)适合搭配果香浓郁的干白葡萄酒。
适用于生产区域:
卢瓦尔河谷的桑塞尔
罗讷河谷修道院
勃艮第小夏布里葡萄酒
默索(勃艮第)
AOC昆西)-卢瓦尔河谷
马斯克代特塞夫尔-缅因卢瓦尔河谷
布兰克香槟
贝类(牡蛎、蛤蜊、海螺等。)因为碘在贝类中比较突出，所以适合搭配一些带有矿物和白色花香的干白葡萄酒。
