邵武不像是福建口味的涵盖区域，至少和正宗的福建菜系风格有差别。整个闽北地区因为气候湿润，气温在福建里偏冷，所以普遍的口味偏为咸辣，口味较重，闽北人在味蕾的分布上更偏向于地缘上更近的江西。闽南、福州人到邵武看满街染红，肯定忒是挠头捎耳。邵武封闭，没有诸如海鲜之类奢侈品，所获多是一些山珍。
云灵山
云灵山距离邵武市区约15公里，是一处以峡谷漂流为特色的景区。每年5月底-10月左右，这里是邵武热门的漂流地之一。景区内设有不错的度假酒店，漂流结束后也可在此住下，享受自然美景。这个云灵山下，福禅溪上的漂流长达5.2公里，落差高达216米。漂流河道分为两个漂段，第一段3.3公里为“激险漂”，其中1号位跌落近30米，相当刺激。第二段为1.9公里的“亲情漂”，可享受峡谷中山清水秀的景致，老少皆宜。游人可根据个人喜好选择漂流全程（约1.5小时）或半程（约40分钟），验票后，至更衣室存放物品，穿戴救生衣帽，乘景区观光车抵达景区上码头或中码头，体验峡谷漂流。通常平日12:00开漂，周末则是10:00开始。漂流结束后有洗热水澡的地方，也有免费姜茶提供。此外，景区也设有一处露营基地，供游人露营、烧烤，详情可电询景区。
瀑布林景区
瀑布林景区位于瀑布林温泉度假村内，景区中修有规整的沿溪栈道，一路行走在丛林溪水之间，环境很好。沿路能看到古代采石场遗址和一些摩崖石刻，感兴趣还可以玩空中滑索（38元/位）。走到步道尽头便是九龙瀑布，步道全程大约2小时。景区大门到度假村这一段有观光车，温泉度假村的客人免费，若单是去九龙瀑爬山，则10元/人。
武夷温泉度假村
武夷温泉度假村位于邵武市东南的316国道旁，温泉和瀑布最为出色，夏天来赏瀑布，冬天来泡汤，都是很惬意的享受。此外，还有滑索、游船、烧烤等娱乐项目可体验，一群朋友一起来玩也很合适。整个景区经过精心规划，大致可分为以爬山、赏景为主的瀑布林景区和泡汤为主的温泉养生区两部分，上游是瀑布和沿溪的栈道，下游则是度假村的温泉等设施。
