黄瓜切成长片，三文鱼洗净后切片。将醋、酱油、芥末调成汁，取一片三文鱼，用黄瓜片卷起来，用牙签从中间穿过。吃的时候配上酱油和芥末。
三文鱼，又称北方鳟鱼、三文鱼、狗鱼、三文鱼、麻饼鱼等。，主要分布在大西洋、太平洋和北冰洋交界处的水域。
三文鱼栖息在淡水和海水中，是一种高度洄游的冷水性鱼类。被国际美食界誉为“冰海之王”。
三文鱼肉中有抗氧化物质，遇高温会发生变化，营养价值降低。所以三文鱼一般都是生吃的，但是生吃三文鱼寄生虫比较多，要少吃。
