银鱼。，脊椎动物亚门硬骨鱼纲条鳍亚纲鲑目。体细长，银白色，长三寸许，无鳞。栖息海边，初夏上溯河流产卵。也称为「白小」。吃银鱼在我国的沿海地区非常的盛行，在日本家庭也是非常的受欢迎。对於银鱼，本人认为在广东的沿海一带会比较好些，毕竟地方家庭比较普遍食用。安庆宿松，宿松水域面积达125万亩，其中可养水面84万亩，宜渔淡水面积居全省第一，全国第二。这个“第一”和“第二”的来源，主要就是东南面一字排开的湖泊。从西而东，分别是龙感湖、大官湖、泊湖和黄湖。这些湖泊，不仅景色优美，而且水质特佳，这主要得益于周围没有厂矿分布，没有现代文明所带来的污染。据监测，湖水透明度一般在1.5—2米，PH值介于7—8，非常适合鱼类和植物的生长宿松银鱼，细若银丝，晶莹如玉，光滑无鳞，骨软无刺，素有“水中人参”之美誉，是营养价值极高的补品，也是宿松人馈赠亲友的首选。用其烧肉，更是鲜美无比，是不可多得的美味佳肴。
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