西葫芦又称松瓜、雄瓜、白瓜、美国南瓜、古阿古阿、小瓜、菜瓜、熏瓜等。
西葫芦，葫芦科一年生匍匐草本植物，原产于北美南部。中国于19世纪中叶从欧洲引进栽培，现在世界各地都有种植，尤其是欧美国家。西葫芦的果实皮薄肉厚，鲜嫩多汁，受到很多人的喜爱。常见的品种有长藤西葫芦、花叶西葫芦、绿皮西葫芦和无籽西葫芦。
西葫芦生长的最适温度为20-25℃。15℃以下生长缓慢，8℃以下停止生长，30℃以上生长缓慢，极易发病。种子萌发的适宜温度为25 ~ 30℃，13℃也能萌发，但很慢。在30 ~ 35℃发芽最快，但容易造成陡生。开花结实期需要较高的温度，一般最好保持在22℃~ 25℃。根生长的最低温度为6℃，根毛生长的最低温度为12℃。夜间温度在8-10℃时，受精果实能正常发育。
光照强度适中，能承受弱光，但光照不足容易造成陡生。从光周期来说，属于短日照植物。长日照条件有利于茎叶生长，短日照条件下结果期较早。西葫芦喜潮湿，不耐干旱，高温干旱条件下易发生病毒病；但是高温高湿也容易引起白粉病。对土壤要求不严格，沙土、壤土、粘土均可栽培，土层深厚的壤土容易获得较高的产量。
