板面又被称为太和板面，是中国安徽省阜阳市太和县的一种特色小吃，因为在制作的时候会将面条在案板上摔打以便让其更有劲道而得名。板面在制作的时候也是非常讲究的，一般会用面粉加食盐、水搅拌，合成面团后揉搓，制成小面棒的形状，再涂上香油码好。
板面是什么地方的特色美食
板面是由安徽羊肉板面演化而来，吃起来极为爽口，而且非常有劲道，香中带辣，辣中带香，也正是因为其独特的口感，逐渐被传到全国各地，实惠、美味，就是板面的特色，也是食用人数多最主要的原因之一。
除了面条之外，板面在汤料上也下了很大的功夫，各种用料需要按照一定的比例、顺序进行投放，不能弄混，将汤料制作好之后，要盛到搪瓷盆里面，放凉之后让其凝固，吃的时候取出来即可。
板面是县级非物质文化遗产
太和板面的制作技艺在2015年的时候就已经被列入中国第四批县级非物质文化遗产名录中，同时也被评为安徽省10大地表美食，到安徽去旅游，可前往不要错过这一碗热气腾腾的板面。
安徽板面是安徽省阜阳市太和县的特产，又名太和板面，因制作时在案板上摔打而得名。
安徽板面通常用面粉加食盐、水搅拌，和成面团并揉搓，制成小面棒，涂上香油码好。制作时，边摔边拉，板面由此而得名。煮好的板面，清白润滑，晶莹透亮，放上青菜，浇上汤料。其汤料一般以牛羊肉为原料，配以辣椒、茴香、胡椒、花椒等20多种作料炒制而成。
2015年5月，太和县第四批县级非物质文化遗产名录公布，太和板面制作技艺等被列入第四批县级非物质文化遗产名录。2018年11月安徽10大地标美食公布，太和板面评选为安徽十大美食。
安徽板面为什么靠河北人成名？
说到板面，很多朋友最先想到的并不是安徽，而是石家庄。北方人好面食，北京有炸酱面，天津有捞面、打卤面，河北还真没有说得出口的面，而板面在石家庄获得了生存空间。板面好制作，是典型的快餐，很适合打工人。
作为河北省省会的石家庄，是新兴城市，需要大量的外来务工人员，石家庄的板面价格低，一碗面既有肉又有菜，想吃的应有尽有，这也是板面这么受欢迎的原因。久而久之，成了石家庄的最受欢迎的特色美食之一。
板面是安徽北部地区特色小吃。面食代表之一，由于它起源于阜阳太和县，加之又是在案板当地老百姓和面和做饭用的木质桌子上摔打而成，故它的这个名字多少年都未曾改变过。板面一是面好，二是臊子好，太和县出产优质小麦，板面条取小麦精粉，根据一年四季的不同，按比例用食盐、水加以搅拌，和成面团，反复揉搓之后，制成直径半寸，长八寸的小面棒，再涂上香油，码在案子上，蒙上干净的湿毛巾，滋润好的面棒柔软缠绵，触摸如丝绸，板面特色小吃的口味关键在于那里边的几十种的配料，每一种料子都是经过师傅精心选择的，还要讲究做料的程序和火候，大火也不行，小火也做不出香味。
