黄果树是外地游客到贵州后必去的景点
但在安顺地区屯堡文化非常有特色
所以不少人游玩黄果树后就选择到 屯堡去游玩
上期我们介绍了数十家安顺市区的老字号小吃
这次我就探寻了不少当地特色餐馆
邀请你一起和屯堡人民过屯年
我们先来到 美食 较为集中的旧州古镇,这里也保留了不少的屯堡民居,这里依然保留了原始的风味,是体验屯堡 美食 的好去处
经过修缮将一些老宅打造成饭馆、客栈
在这里住一晚再吃上一顿地道的屯味
才能切身的感受到当地的文化和风味
邓记餐馆
地址:安顺市旧州镇新南街
营业时间:6:30–19:00
邓记餐馆在这里开了十多年,晚上是本地人爱来吃饭小酌的囤堡家常菜馆,早上就做粉面生意。最大的特色就是青椒肉沫粉和辣鸡面。青椒粉一点不辣但是很香,有小时候外婆下的面的味道,而且里面的哨子还有豆腐干切成的小丁,而辣鸡面是用的岩角面,辣鸡也是来旧州必吃的特色,两者结合相当完美
尚师傅餐馆
地址:安顺市旧州镇下南街
营业时间:12:00–22:00
门头非常简单,如果不是有人推荐我可能就会错过这家好店,尚阿姨炒了30多年的菜,平时乡亲们办红白喜事都是尚阿姨主厨。在旧州只有两家做皮膀,因为工序非常的麻烦,皮子要用甜酒酿一起炖,等筷子插得进皮子就捞起来炸。吃起来入口即化,我这个从不吃肥肉的人都忍不住吃了两大片
烧辣茄子牛肉煲在当地叫黄焖牛肉,是安顺的特色家常菜,但是每家的做法都不一样。要用本地的青辣椒现烧再炒,光一道菜就要做半个小时,图片看不出来份量有多大,但告诉你这个碗有小的洗脸盆那么大,所以是超好吃 超实惠,人均三四十就可以吃撑
土司食府
地址:安顺市旧州镇下南街
营业时间:10:00–20:00
这个宅子建于清朝末年,是旧州传统的四合院,原来是当地的财主的住所,后来经过修缮后起名叫土司食府,不仅装修很简单大气,适合逛累后好好休息,还有三个包房可以供一家人来旧州游玩后聚餐吃饭
在店里的特色是屯味,有用本地土方法制作的旧州甜饭,加入红糖后比平常吃到的八宝饭还要甜蜜。旧州辣子鸡是用采购当地的散养鸡进行制作,将老手艺和精致结合得恰到好处
饶家老房私房菜
地址:安顺市旧州镇西街75号
营业时间:12:00–21:00
饶家老房已经有两三百年的 历史 ,是典型的屯堡民居,小青瓦、白粉墙无一不在表达 历史 的痕迹,店里吃的也是屯堡家常菜,糟辣豆腐干、烩小肠,青椒魔芋等都是寻常百姓家的下饭菜。吃了很多家发现这里的人们家家都爱用青椒炒菜,大概这就是最地道的屯味了吧
乡之情餐馆
地址:安顺市西秀区刘官村刘官村居委会
营业时间:8:00–22:00
屯堡人习惯叫做吃汤锅,这家屯堡风味的餐馆在刘官村上很火热,店里最受欢迎的是酸菜蹄膀锅,蹄膀是用油来炸过的。锅里有十多种食材,山药、竹笋这些食材才是主角,山药是屯堡地区的特产,煮熟后就非常面,不像一些不好的山药旧煮都不面
同时店里也有很多特色屯堡风味炒菜,所以当你游玩黄果树等后不妨驱车前往,绝对不会让你失望
留官饭庄
地址:安顺市西秀区刘官村刘官街刘官中学斜对面
营业时间:8:00–21:00
这家店被我们戏称为老伯伯们绝对爱的一家饭馆,特色都是下酒菜,包括油炸自己挖来的野生茨菇,和裹满面粉的辣子粑粑,第一口觉得酥脆两秒后辣劲立马上头,一定要喝点东西才能缓和,还有第一次见到的青椒黄豆,一口黄豆一口酒才感觉合适,人均也非常便宜,30元左右就可以吃饱
鹏程马烧腊
地址:安顺市西秀区大西桥镇鲍家屯村小果园组
要说到最特色的屯味那肯定是马烧腊,没去以前我以为是用腊肉,后来才知道是用马肉做的卤味,这种东西就在屯堡地区流行,安顺市区的很多人都不知道,我们去的这家做了几十年,是寨子里最出名的一家,没有门头就是在自己家,当地居民需要就到家里来买,每周赶集的时候又带到市集上去卖
他家选材特别讲究,只要新鲜的马肉,用独特秘方腌制三到四天,再用秘制卤水卤三个小时左右。卤好之后就可以直接吃了,也可以蘸辣椒面吃。冬天可以放十天左右。这种做法是600多年前的时候就有。经过几百年的演变,就变成了屯堡特色 美食
姐妹餐馆
地址:安顺市西秀区鲍家屯带子街
营业时间:9:30–22:30
山药是屯堡地区的特色,这家餐馆更是引进了新的品种,用自己种的紫山药来炒菜,它的营养价值比白山药高,口感也更加细腻,尤其值得一夸的是山药汁,只加一点点的糖混合非常好喝,如果市面上有卖我将放弃其他所有的饮料
看了这么多地道的风味 美食 你动心了吗
忙碌一年后你想回家过年了吗
那么不妨在休假的时候带上家人一起出发安顺
欣赏完黄果树的美景后再体验一番屯堡文化
和屯堡人民一起过屯年
安顺是个瀑布之乡, 旅游 胜地,好吃的当然少不了。
【蛋包洋芋】
蛋包洋芋,说起来和蛋包饭有些类似。味道有些差异。毕竟里面包的不是米饭,而是我们所说的土豆。香,就是香。蛋香,土豆香,油香,都很好的混合到一起了。
【夺夺粉】
是一种像火锅的一样但又不是火锅的小吃。虽然乍一看真是很像火锅,但真的不是一个东西。
【油炸粑稀饭】
安顺特产,虽然这个组合挺有意思的,很难想象这种组合。没准吃一次就喜欢上了它独特的味道和口感。
【糖黄粑】
适合MM的甜食,虽然有点油油的,味道其实还是不错的,值得尝一下
。
寻味贵州第10站安顺
很早就听说过一句话
“吃在安顺玩在贵阳”
没去过安顺之前我是不屑的,都以为是我安顺朋友的王婆卖瓜
然而自从去年去过一次后
心甘情愿的给安顺 美食 膝盖,并给我安顺的朋友送上诚挚的道歉
本来这次寻味是在平坝,经不住我po人功力
硬是在平坝之后傍晚赶到了安顺
顺便俘获了寻味小组这群人的刁嘴
安顺的小吃用我安顺的朋友话来说就是
“好想把喊老板出来铲他两耳巴问他为哪样搞得这么好吃!”
top1 王烤肉烤肉王
这回的顺序没有按照寻味顺序排列,而是私心的按照我最喜欢的顺序排了前3,第一次到安顺时朋友带我来吃他家,说是烤肉还不错,我却印象都留给了冰粉,毕竟那么一大碗都是水果还是相当过瘾!
然而这次,我们四个全被冰浆给灌了药,吃上第一口就开始惊呼太好吃了!而且在几个老伯伯的催促回贵阳的情况下,我们四人又悄悄折回人手买了一碗,甚至一直到今天时隔两三个月,我们依然走到任何地方都会感叹:要是配一碗安顺的冰浆就完美了!
安顺的冰浆里几乎都会放上糯米,所以吃起来软糯有嚼劲就是为安顺冰浆而生,最让我惊艳的是黄瓜冰浆,清爽度10086+,0甜腻,不管吃什么都百搭;芒果冰浆里浓郁的芒果味香到难以置信,一口下去香浓无比,一点也不像我往常吃到的毕竟清淡。总之一句话,到了安顺不吃安顺的冰浆你真的会后悔!
top2刘姨妈特色烧烤
她家本是我之前来朋友推荐但下雨关门没吃到所留的遗憾,吃得很饱的情况下我只是抱着尝一尝的心态给我们一行7人要了三串,然而每个第一口下去后的表情都是:眼睛睁得像铜铃!
请你想象一个40多岁的老伯伯对着几个90后宝宝神情认真的说:我再要3串,是我自己的,你们不要吃我的哈!
不夸张的说:这是我目前吃到过最好吃的烤肉!
地址:安顺市老大十字大府公园
top3刘老实火锅
我本身是个很不喜欢吃鱼的人,一点点的鱼腥味都超级敏感,所以第一次朋友带我来的时候,我们另外三个不喜欢吃鱼的在路上都是全是垮脸,但是吃到后意外的有些惊喜,这鱼真的一点腥味都没有,像我这样不爱吃鱼的人都可以从头吃到尾,而且一定要慢慢来,吃到最后成为奶白色的汤才是最好吃的时候。每天的饭点他家都是爆满 排队,所以可想而知在安顺有多受欢迎
还让我不能忘的就是他家的各种面食,紫薯包是从外形到味道都会让女生无法拒绝的,开花馒头其实就是红糖馒头,但是那种韧劲秒杀,第一口你会觉得紫薯包好吃,但是越吃就会觉得开花馒头更好吃,而且冷的开花馒头韧劲最好,所以强烈建议打包一份,你会感谢我的
地址:安顺市西航路花牌坊转盘处
支记牛肉粉馆
支记牛肉粉是所有安顺人都会推荐你去吃的,这家几十年的老店承载了安顺人的记忆,不像贵阳的牛肉粉主要是喝汤,支记的牛肉粉哪怕一小坨牛肉咬下去都会涌出超浓郁的红烧牛肉味,吃到嘴的那一刻就像广告里的红烧牛肉面那般浓烈
地址:安顺市老大十字大府公园
大梨树剪粉
原来在安顺大梨树的剪粉现在就在支记的隔壁,同样是20年的老店很受当地人欢迎,一口下去满满的猪油香再配上西红柿酱甜面酱确实很独特,不过因为我们照相的时间剪粉已经旱成一坨,口感稍融,所以要去拔草的朋友记得上来就赶快吃!
地址:安顺市老大十字大府公园
胜强卤味
在支记的旁边还有一家卤味,他家的做法是将卤好的各种肉先油炸再凉拌,所以吃起来除了糯还有点点脆,而且卤香味很重,不会只有辣椒的味道,十分下酒!
地址:安顺市老大十字大府公园
因为到达安顺的时候已经是傍晚,所以还有很多安顺的小吃我们没有吃到,比如出名的小芳砂锅凉粉还有裹卷我们到的时候已经关门了,不过没有关系,安顺的东西实在是值得吃了又吃,所以我们以后有机会还会再去
来聊聊吧
请你告诉我
安顺还有哪些值得一吃的小吃
最好附上地址哦
安顺地处贵州省中西部,有着“中国瀑乡”,“西部之秀”的美称,像黄果树瀑布,安顺龙宫等知名景点均在此,同时也是国内 旅游 资源比较丰富的城市之一,安顺水资源十分丰富,矿产资源种类多储量大。
安顺的小吃种类有很多种,像有名的花江狗肉,用肥嫩狗,花椒,辣椒,生姜,大蒜,花椒等调味料做成的美味,吃起来麻辣鲜香,肉质细嫩。
还有安顺裹卷,以米皮,各种配菜为原材料卷成的小春卷,吃起来香辣开胃。
油炸鸡蛋糕也是一份不错的 美食 ,是安顺镇宁地区的 美食 ,用大米,黄豆磨成浆,装入特定模具,然后下油锅炸制,吃起来外脆里嫩,非常不错。
镇宁波波糖也称波波酥,以糯米和麦子,花生,芝麻等为原材料,经过浸泡,蒸煮等数道工艺加工而成,吃起来香甜酥脆,入口即化。
每到清明左右,安顺当地还会做粑粑,简称清明粑,里面包有馅料。
素剪粉,以当地产的优质籼米为原材料,经过多道工序制成粉皮,吃的时候剪成条状,能素吃,汤粉,炒粉等。
安顺破酥包,以猪肉为馅料,表皮软,吃起来很好吃。
除了这些 美食 ,还有很多特产,比如像贵州大山里面的刺梨,在安顺也有分布,这种水果富含丰富维生素,钙,铁等微量元素,是非常不错的野果。
除了刺梨,安顺还有一种红心红薯,吃起来肉质细嫩,蒸熟后好吃香甜,是不错的 美食 。
当地产的山药也是很有名的,富含丰富蛋白质,氨基酸,维生素,是一种非常不错的药食两用植物。
破酥包
安顺破酥包是一道以面粉,猪肉馅为主要食材的美味菜肴。为安顺地区名小吃,包子暄软,馅心细嫩,味咸鲜香,因内有层次,故称为破酥。
荞凉粉
是安顺居民尤其是少男少女最宠爱的小食。它是以荞麦磨浆熬制后做成,浇以腐乳、红油、炸黄豆、脆花生等后搅拌食用,吃一口香辣浓冽,极富刺激。如果是用铜制漏匙拉成细丝,腐乳改为香醋,则称为“醋丝丝”,味道就比较清淡了。
砂锅粉(砂锅米粉)
是贵州各地到处都有的一种砂锅 美食 ,有较多种口味供选择。常见的有:辣子鸡粉、大排粉,脆臊粉、三鲜粉、榨菜肉丝粉、酸汤肉沫粉,红烧肉粉等臊子品种,人们尤其在冬季最喜欢食用,原因是砂锅粉在食用时是连砂锅,当作碗一起端上桌,上桌后锅里鸡汤还在上下翻滚,滋滋作响,热气腾腾。
来自网络
安顺是贵州省下辖的地级市,位于贵州省中西部,距贵州省省会贵阳90公里。安顺素有“中国瀑乡”、“屯堡文化之乡”、“蜡染之乡”、“西部之秀”的美誉。
名胜古迹有:5个国家级重点风景名胜区(黄果树、龙宫、夜郎洞、格凸河、红枫湖)
1个国家级森林公园(九龙山森林公园)
1个国家级地质公园(关岭化石群国家地质公园)
3个省级风景名胜区(关岭花江大峡谷、普定梭筛、平坝天台山——斯拉河)
3个市级风景名胜区(安顺屯堡、安顺宁谷天落湾、镇宁普里山)以及众多的尚未纳入规划的景观多处。
安顺当地的 美食 有
白切狗肉
太多了……简直无法数,我就说人家没有提的吧,油炸粑稀饭,油炸鸡蛋糕,洋芋粑,裹卷,夺夺粉,冰粉,小锅凉粉,鸡蛋扑粉,包浆臭豆腐,烤肉配折耳根,丝娃娃,豆腐圆子,烙锅,烤鱼,酸汤鱼,片片鱼,合江豆花火锅,还有无数的特色小炒
。
今天中秋节、最想吃安顺老名牌。"明星"与"百花串"(洗沙)月饼`、质量、油质、柔软、口味、全省有名、而今中秋节、安顺西秀区食品厂(娄记)洗沙质量差、粗糙、干哨、味差、反而比住年涨价、茶叶了有损厂名誉
安顺的 美食
1、安顺肠旺面
在贵州不少地方都有这道肠旺面,每个地方的做法与口味都有所不同,当然安顺的肠旺面也有它的独到之处,味道上也是在贵州名列前茅。肠旺面在不仅在安顺甚至是整个贵州地区都是赫赫有名的,是一道较为传统的风味面试,其香嫩、面条劲道,香辣,汤汁鲜美
2、豆腐圆子
豆腐圆子是安顺的一道传统名吃,在当地深受人们的喜爱,不过近年来豆腐圆子的价格有点小贵啊,但味道上绝对称得上是一流。刚做好的豆腐圆子外皮上还有高温油炸之后滋啦滋啦的响声,夹起一个不要急着放入嘴中,先蘸点辣酱,然后咬上一口那种美味简直就是人间美味。
3、夺夺粉小火锅
安顺特有的一种小火锅,类似火锅又完全不同于火锅的,在一锅由店家配好的很稠的汤锅(汤锅由有西红柿、糟辣椒等制作的)端上来以后,就可以点菜了,火腿肠是必不可少的配菜,此外还有蛋饺、粉丝、藕片、二块耙、冻魔芋等等,再加一份时鲜蔬菜,经济实惠又美味。
4、花江剪粉
它是关岭自治县传统食品之一,也称"花江一绝",特点是薄如纸,白如雪,筋丝好,下锅经得起煮,上嘴有嚼头,醇香诱人,可口如意,食之者无不赞誉。"花江剪粉"还有有4种吃法:一是素吃,二是吃烫粉,三是吃炒粉,四是"狗肉粉"。
5、花江剪粉
贵州省安顺市关岭布依族苗族自治县花江镇的传统特色小吃之一。花江剪粉制作工艺精细,是用花江一带生产的优质籼米为原料,经过浸泡、推浆、舀浆、上盘,蒸熟等工序制成粉皮,按素粉蒸得薄,烫粉、炒粉蒸得厚的规格操作。