梭子蟹蒸多少时间合适

梭子蟹蒸10-12分钟是最佳时间。蒸梭子蟹的时间主要看蟹的大小。通常半斤左右的梭子蟹需要蒸10-12分钟左右。如果比较大，就要酌情加大，最多15分钟就够了。毕竟梭子蟹如果蒸的时间短，梭子蟹是不熟的；如果蒸久了，梭子蟹就不好吃了。

制造方法

准备葱花、姜、姜片、葱叶，锅中加水，然后放入葱花、姜片，烧开，姜剁成粉，撒上白糖，蒜打成小块，倒入刚才的姜末碗中，倒入醋，搅拌均匀，调味完毕。然后将清洗干净的梭子蟹身体倒扣放入蒸筐中，再在每只身体上倒一点白酒，盖上锅盖蒸15分钟，出锅。

注释

洗梭子蟹，可以用没用过的牙刷刷腹部，把蟹的腿和身体洗几遍，再冲洗干净。梭子蟹要背朝下蒸，这样蟹黄和蟹膏不容易流出来；梭子蟹要配姜醋，因为梭子蟹的寒性和姜醋的热性正好相互抵消。