儿时在农村长大，每逢到假期的时候，周围总有那么一两个亲戚街坊家里办酒席。农村的酒席不像城里酒席有那么多讲究，农村人的酒席都很实在，用料也足，席上的男女老少都能吃好。
在农村酒席上，上菜的顺序也很有讲究，以荤菜为主，但在酒席的最后两三道菜，会上一些下饭菜，其中最经典的下饭菜莫过于一种清香开胃的腌咸菜。这种腌咸菜或许很多人家里都做过，但总也吃不腻，即便在酒席上，也会很快被人们吃完。
白花菜
这种带有独特清香味的菜叫白花菜，名字是根据它的特征来的，开着白花的小菜。这种蔬菜其实原本是农村野外常见的野生植物，其学名叫做“少花龙葵”，后来经过人工培育，已经当成蔬菜种植了。
白花菜在各省都有分布，但把它大量种植的主要集中在湖北，别的地方好像很少种，这种白花菜也因此成了湖北的知名特产。也有网友吃过湖北的白花菜之后，自己买种子种植，但是种出来却少了白花菜独有味道，这可能与气候和土质有关。
湖北地处江汉平原，土壤条件相当好，不缺水，气候也好，长出来的白花菜品质就很高。另外，这里的人们习惯于吃白花菜，也具备很成熟的种植技术。
白花菜是夏天种植的蔬菜，夏天温度高，白花菜长得快，等到它的植株刚开始冒出白色小花的时候，就可以收获了。夏天种夏天收，收完之后，就可以准备用它来腌咸菜了。
白花菜腌制步骤
白花菜带有芥菜的清香味，它的腌制步骤和芥菜、雪里蕻等蔬菜相似，过程相对来说容易上手。
1、从地里收回来的白花菜，放在太阳下晾晒一会儿，根据阳光强烈程度决定晾晒时长，等它微微湿掉一部分水分，叶片发蔫就可以收进去处理了。
2、白花菜除了去掉根和枯黄的叶子，其他部位全部都保留，因为采摘时它还很嫩，茎秆也非常嫩，所以都留下来，然后清洗干净，控干水分。
3、把白花菜切成碎末，撒上适量的盐，做腌菜一般盐放得多一些，是为了防止它变酸。撒盐之后，白花菜会有汁液流出来，此时用力揉搓，挤出水分，也让盐分入味。
4、把白花菜碎末装入坛中，或者干净的玻璃瓶中，等它慢慢腌制。一般等到白花菜由绿色转为黄色，也代表它腌好了。
腌好的白花菜有多种食用方法，最简单的做法是把它和青尖椒一起炒，又香又辣又开胃，靠它能多吃一碗饭。还可以和肉末一起炒，和农村夏季特有的小河虾炒，都很美味。蒸扣肉的时候，把它放在扣肉下面，吸收了油脂，香味更浓更好吃。
此外，一碗简单的蛋炒饭之中，加一点白花菜，瞬间更香了，令人口舌生津，食欲大开。在农村酒席上，白花菜炒肉丝，一般都是最后一道上的压轴菜，专门给客人们配白米饭，你一勺我一勺，很快就吃光了。
白花菜是湖北特产，具有悠久的种植 历史 ，现在不仅夏季种，还发展了大棚种植，主要用于腌制咸菜，也成了助农增收的产业。朋友们，你们吃过白花菜吗？你觉得好吃吗？欢迎留言交流哦！
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【导读】：白花菜也是蔬菜的一种，白花菜中含有多种营养物质，对治疗疾病非常有帮助。那么白花菜是哪里的特产？白花菜有毒吗？下面是我收集的关于白花菜的一些相关知识，仅供参考。
安陆白花菜有毒吗？安陆白花菜虽然含有多种营养物质，还对多种疾病的治疗有帮助，但是还有一点大家可能不太了解，而且也从来没想到过，就是白花菜带有一些毒性。一次食用过多的白花菜，或者多次连续食用白花菜可能会导致中毒。
一般食用白花菜中毒后的状态是会出现头晕，然后恶心，接下来就是呕吐，连带着还会出现视力模糊、多汗、四肢麻木等情况。所以，在食用白花菜的过程中，切莫贪吃，对自己造成影响。
白花菜是什么？白花菜（Cleome gynandra L.）一年生直立分枝草本。无刺。叶为3-7小叶的掌状复叶，边缘有细锯齿或有腺纤毛；叶柄长2-7厘米；无托叶。总状花序长15-30厘米，花苞片由3枚小叶组成；花梗长约1.5厘米；萼片被腺毛；花瓣白色，少有淡黄色或淡紫色，有爪；花盘圆锥状；雄蕊伸出花冠外。果圆柱形；长3-8厘米。种子近扁球形，黑褐色。不具假种皮。花期与果期约在7-10月。
广域分布种，在中国自海南岛直分布到北京附近，从云南直到台湾，可能原产古热带，现在全球热带与亚热带都有。是低海拔村边、道旁、荒地或田野间常见杂草及药用植物亚洲、非洲少数地区偶有栽培以供蔬食，亦可腌食。种子碾粉功似芥末，供药用。全草入药，味苦辛微毒。
白花菜是哪里的特产
白花菜是湖北特产，孝感云梦白花菜质量最好，最多，湖北孝感土特产白花菜 白花菜含有特殊的白花菜素。经腌制具有特殊香味。早在盛唐时期，民间将此菜作为贡品进奉朝廷。历史名菜。
广域分布种，在中国自海南岛直分布到北京附近，从云南直到台湾，可能原产古热带，现在全球热带与亚热带都有。是低海拔村边、道旁、荒地或田野间常见杂草及药用植物亚洲、非洲少数地区偶有栽培以供蔬食，亦可腌食。种子碾粉功似芥末，供药用。全草入药，味苦辛微毒。
