蟳埔蚵壳厝是泉州的一大奇观，这里的房屋建筑全是用蚵壳、砖石砌成墙盖成的房子，大面积的灰白色蚵壳与花白色花岗石、红色砖构成一幅幅色彩对比强烈、富有美感的图案，那一堵堵的蚵壳如片片鱼鳞，十分好看。
这里的蟳埔女与惠安女、湄洲女一同被誉为福建三大渔女，也是闽南沿海一大民俗奇观。她们盘头插花，戴着丁香耳坠，穿着大裾衫、宽脚裤，形成了一道独特的风情。
二、泉州安平桥
泉州有一座洛阳桥，据说与河北赵县的赵州桥齐名。不过泉州还有一座安平桥，也非常值得推荐，它是中国现存古代最长的石桥，位于泉州晋江安海镇和南安水头镇之间的海湾上。享有“天下无桥长此桥”之誉。
据这里的碑刻记载“其长八百有十一丈，其直如绳，其平如砥，隐然若长虹卧波，行旅往来，民间负戴，熙熙攘攘。”如今其交通功能退去，成为了当地人休闲的地方！
三、泉州西街
每个城市都有自己的老街，泉州的西街可以说是泉州的原点。这里是泉州最早开发的街道，早在宋朝它就已经象征了泉州的繁荣，它还是泉州市区保存最完整的古街区，保留着大量具有历史原貌的建筑！
西街上还有很多泉州美食，特别是这家润饼，还上过《舌尖上的中国》，来西街可以尝尝味道怎么样？
泉州许多好玩的景点也都在这条街上，除了开元寺、东西塔、肃清门、城心塔，名人宅第、近现代洋楼外，还保留着大量风姿独特的古大厝，古色古香的木楼群，简直是一个活的建筑博物馆，也见证了泉州古城的百年沧桑巨变。
四、泉州天后宫
泉州天后宫位于泉州市区南门天后路一号，这里供奉的是妈祖，始建宋庆元二年（公元1196年），妈祖被称为“泉州海神”，后来成为全国性海神并远播海外，这座庙宇是海内外同类建筑中礼制规格最高，现存建筑规模较大，保存较好的。里边仍保留一些宋代构件和明清时代木构。
五、泉州五店市
五店市是泉州的一条老街，据说唐代开元年间，在青阳山下的官道上，有蔡氏五人开了五间饮食店。石狮、安海等地乡民进城，赶巧遇上中午的饭点，即在此打尖。一时间酒旗招风，“青阳蔡，五店市”的说法不胫而走。现在对这里进行了保护性的开发，保留了古朴的风格，老厝的灵魂留住了，也不失现代和时尚，文艺范也十足，特别适合年轻人来这里。
六、泉州草庵
草庵位于泉州晋江华表山麓，建在一座台石上，后依巨石做壁。这座庙宇虽然不大，但是它有两大特点：一是庵内依崖雕刻浮雕摩尼光佛，背雕光芒四射纹饰，身披佛衣，面貌慈祥，雕工古朴，为我国仅存完整的摩尼教遗迹。摩尼教就是我们在影视剧里看到的明教。二是，1933年12月，法师从开元寺移居草庵过冬，还把这期间在草庵的弘法活动写成《行脚散记》。后多次来过草庵，有时长住，有时短居。大师不仅为草庵提写过两幅对联，还撰写过《重兴草庵碑记》，为古刹留下重要的历史文献。
七、泉州泮宫
泉州泮宫在鲤城区商业街中山中路段，原建于宋代，亦称“圣贤门”，但旧建筑已废，现存建筑为1914年复建，迄今已有百年历史。
周边文庙、明伦堂、庄际昌状元祠、文庄蔡公祠、洙泗桥等，现都规划在文庙广场内，周围商场林立。
八、泉州文庙
泉州府文庙，位于鲤城区泮宫内，现在是我国东南地区规模最大的文庙建筑群，其规模宏大、规制完整，许多泉州人带孩子来这里祈福，以求学业有成。
九、泉州铜佛寺
泉州除了许多大型的庙宇，还有以小著称的地方，比如这家小庙，铜佛寺又名百源寺，始建于明崇祯七年，因供奉清顺治年间铸造的铜佛16尊而著名，近代高僧弘一法师两度在此挂锡弘法，题匾“铜佛古寺”。庙虽小，却很精致！
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