天上龙肉，地下驴肉，这是对驴肉的最高赞扬，驴浑身上下都是宝，驴肉火烧，驴杂汤，驴肉肠等等各种美食制作手法，驴肉肉纤维细腻，吃起来口感独特。不过说到河北哪的驴肉最好吃，这个问题毫无疑问肯定是北蔡驴肉了啊！
北蔡驴肉现核心业务以驴肉餐饮门店及驴肉专卖店品牌连锁为核心，构建了驴肉供应 中心、连锁孵化中心、研发商学中心为加盟者提供一体化门店解决方案。
主要菜品项目包 括：驴肉火烧、驴杂汤、驴肉、驴肝等驴产品及特色驴肉礼盒，以及河北特色传统菜品。 北蔡驴肉提出核心诉求：驴吃枣、肉才好！坚持驴产品出品严格，所有驴以草料饲养过程 中，必须确保让每头驴每天吃三斤金丝枣，以保证驴肉的细腻，营养均衡！
说起这个问题很多朋友就说现在根本都吃不到真驴肉，净是一些牛肉马肉等假肉出现来代替驴肉，这个问题我就想说很久了，我坐标保定，点外卖还是去苍蝇馆吃，为啥吃到的就是正宗的驴肉火烧呢？不否定马肉和牛肉等肉的也有很多，但是真正会吃的不都会知道去哪儿能吃着正宗的吗？说假肉的，卖羊肉串的不还更多假肉代替吗？
北蔡驴肉始终以“美味传递爱，共建幸福家”为终身使命，为顾客提供健康的美味与 家一样的就餐体验，为伙伴创造物质满足与精神丰富的事业舞台。将北蔡驴肉这一中国传 统餐饮，输送到更广扩的市场，更多消费者口中，打造入口安全，口口放心的餐饮体验。
本店驴肉以百年老汤加入纯天然三十六味名贵中药配上以上等驴肉，无硝无添加剂，炖煮焖烧，凉拌使其具有色香味俱全。要长寿吃驴肉，要健康喝驴汤，吃了驴肝肺，能活一百岁。 驴排、驴膑子、驴口条、驴套肠、驴鞭、驴板肠一桌驴肉宴，味道实在是勾人，再喝上点老酒，那叫一个美呀! 古语云:“天 上龙肉，地下驴肉”，均说于此。
中国四大驴肉之乡是陕西省的佳县，河南省西南部的泌阳，甘肃河西走廊，四川及西藏。河北省河间市被称作中国驴肉之乡。河间隶属于河北省沧州市，总面积1324平方公里，耕地面积136万亩。距北京189公里，距天津183公里，距石家庄176公里。
驴肉分布于我国北部地区。具有补血益气之功效。常用于劳损，风眩，心烦。驴肉也是一种能食用的肉类食材，在民间有着天上龙肉地上驴肉的说法，它肉质细嫩，营富，对人类身体有多种好处。
驴肉的做法
原料：新鲜驴肉、香菜、干辣椒生姜丝。
制作过程：驴肉冲血洗净，加卤料煮八成熟。凉干后切片备用。
净锅烧油4成熟放入姜蒜、姜丝，干辣椒编炒，放入驴肉，加入料酒，放入原汁驴肉汤，然后放精盐、味精、白糖、胡椒粉、酱油、烧2-3分钟即可，起锅装盘，下面垫一点香菜，浇上自己调好的秘酱，浇上干辣椒角即成。
