大别山吊锅
吊锅的 历史 至今有1000多年 历史 ，那个时候的人民生活艰苦，每家每户都就地挖一个土坑，里面放入柴火，用竹子搭一个三脚架，系好吊锅，再挂在竹架子上。将野菜或者野味都放进去一锅炖，从而形成了吊锅的最初版本。
大别山吊锅
冬天是最适合吃吊锅的季节，锅里热气腾腾，锅底烤火取暖。大口大口吃肉，不仅身体暖暖的，而且心里更是温暖无比。大别山吊锅之所以出名，与它原汁原味是分不开的。农村地区为了方便，就在地上挖一个土坑，用泥巴筑好。竹林砍两根竹子，搭好架子，再用铁丝编制一个挂钩，系好吊锅。土灶虽然土，但是烹出的味道却非常好。土灶架锅，锅底受热均匀，食材也都是农民自己一点点种出来的。所以都保持了最纯正、最天然的。
罗田吊锅
农村自种的蔬菜不仅非常好吃而且味道香甜，不加任何肥料。所以吊锅食材很丰富，吊锅常用农村大萝卜为底，萝卜香脆可口，农家大萝卜只煮一锅汤都能吃三大碗。再加入木耳、莴笋、玉米、香菇、竹笋、红枣和自家炸的油豆腐等等，再加入炖好的农家自己饲养的土猪肉，荤素搭配，好吃不腻。
土猪肉吊锅
吊锅食材，都是要经过炒制再入锅的。相比于其他火锅的涮来说更入味。农家吊锅也没那么讲究放入若干种调味品，农家调味品顶多油、盐、酱、醋、辣椒面，但是味道确实纯正天然，回味无穷，非要连汤都喝干净才肯罢休。
罗田吊锅
大别山吊锅基本上都是以猪肉、鸡肉、牛肉、羊肉、狗肉为主。都是农家自己饲养的原材料。传统的配料还有，炸豆腐、蛋面、干枣、红薯丸子等等。我最钟爱的还是腊肉炸豆腐锅吧，有这两种食材的吊锅，味道不会差到哪里去。
大别山吊锅
腊肉是农家自己腌制的，养了一年的家猪肥肥胖胖的。在腊月间，都会杀猪过年，家猪也称“年龙”，就是一年到头的辛苦的收获。猪肉唯一的保鲜方式就是腌制，在老坛里腌制，再过火熏一遍，再挂在房梁上，风干。经过这些腌制的步骤，腊肉的风味也别具一格。等到食用的时候，再过水煮一遍，洗掉表面的盐分，再切块，颜色好看，味道浓郁，久吃不厌。油豆腐则是自家磨制的豆腐，切成长条，放入油锅中炸成金黄保存。在吊锅中加入油豆腐，一口下去，豆腐里面的汤汁溢出来，就怕你停不下来。
农家腊肉
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