在东北的大兴安岭地区，在当地有很多岩石峭壁，而在这样的岩壁上生长一种真菌，从外观看就像“木耳”一样，所以人们常称之为“石木耳”，学名叫“岩耳”。
虽然岩耳长的和木耳基本一样，但是大家都知道，很多地方的岩石上面都会生长出一些苔藓或者真菌类的植物，但岩耳和木耳的区别相当大，现在市场上虽然也有卖的，但是一般都是人工培育或者假冒的居多，真正的岩耳的经济价值特别高，市场能卖到280元一斤，而一些品质较好的野生岩耳能卖到上千元一斤，野生岩耳的价格虽然比较高，但是采摘难度巨大，因为它生长在岩石峭壁上，所以在采摘的时候需要人工攀岩，非常的危险，并且数量相对比较少，所以价格相对比较个高。
石耳的作用有：
1、促进人体免疫力：
石耳多糖能增加小鼠脾指数、半数溶血值（HC50）和玫瑰花结形成率，促进巨噬细胞吞噬功能和淋巴细胞转化等。石耳菌丝体250mg/kg，连续7d小鼠腹腔注射能明显提高外周血T淋巴细胞百分率；400mg/kg、800mg/kg皮下注射，共7d，使环磷酰胺引起的半数溶血值HC50减少恢复正常。
2、促进核酸和蛋白生物合成：
石耳多糖100μg对人淋巴细胞脱氧核糖核酸和核糖核酸合成有显著促进作用。石耳多糖给小鼠腹腔注射100mg/kg连续4d，对3H亮氨酸掺入小鼠血清蛋白有较弱的促进作用。
3、降血糖作用：
石耳多糖8.25mg/kg给小鼠腹腔注射，抗着床和抗早孕效果最明显，终止中期妊娠作用略差些，但对孕卵运输则无效。
4、抗癌、抗突变作用：
石耳热水提取物对瑞士小鼠肉瘤S180抑制率为42.5%～70%，对艾氏腹水癌抑制率为80%。石耳多糖200mg/（kg·d），连续10d有对抗环磷酰胺所致小鼠骨髓微核率增加的作用。
5、抗血栓形成：
兔口服石耳多糖18.5mg/kg，可明显延长特异性血栓及纤维蛋白血栓的形成时间，缩短血栓长度，减轻血栓湿重和干重，减少血小板数，降低血小板粘附率和血液粘度。
并可明显缩短豚鼠优球蛋白溶解时间，降低血浆纤维蛋白原含量，升高纤溶酶活性，结果表明，石耳多糖有明显的抗血栓作用。
参考资料来源：百度百科—石耳
什么是石耳石耳是一种地衣植物，因其形似耳状，生长于悬崖阴湿的石缝中而得名。 石耳含有高蛋白质和多种微量元素，是一种营养价值很高的滋补食品，是不可多得的珍贵山珍。 黄山石耳被誉为“黄山三石”之一。 是著名的“庐山三石”之一（另两石为石鸡、石鱼）。
石耳有什么作用？1、凉血止血
十儿多糖还具有较强的抗凝活性，性凉，故有凉血止血之功效。
2、降糖
施尔多糖33mg/kg或100mg/kg灌胃可显着降低四氧嘧啶糖尿病小鼠的血糖水平，降糖作用在多糖口服后4～7小时最为显着； 它还可以减少糖尿病小鼠的饮水量。
3、清热解毒
石耳有清热解毒之功效，能清肺热、泌尿热。 可用于膀胱炎、肠炎、痢疾、支气管炎。 此外，对淋、带下、毒蛇咬伤、烫伤、刀伤均有缓解作用。
4、延缓衰老
石耳可降低血浆胆固醇，减少脂质过氧化产物脂褐质的形成，从而维持细胞的正常代谢，具有抗衰老作用。
石耳在什么样的环境中生长？石耳是一种腐生的中温真菌。 菌丝体可在6-36℃之间生长，但22-32℃最适宜； 15-27℃可以分化成实体，但20-24℃最合适。 菌丝体可在含水量为60%～70%的栽培材料和分枝树木中生长。 子实体形成时，要求耳材含水量70%以上，空气相对湿度90%～95%。 菌丝体可以在黑暗中正常生长，子实体的生长期需要250-1000lx的光照强度。 对于需氧真菌，pH 5 至 5.6 是最合适的。 功能：滋阴润肺； 凉血止血； 清热解毒，主要用于肺痨咳嗽。
石耳的市场价格是多少？野生石耳，一般一斤的价格是几千元一斤。 如果质量好的话，价格还是2000元一斤，但就算有人愿意出价，野石耳的产量也很少，价值不菲。 没有城市也很正常。 石耳还是很贵的。
