扬州的饭店基本上都是以淮扬菜为主，到哪家都差不多，比如：富春大酒店、食为天、大五酒店、扬州迎宾馆等等。
1990年1月，扬州市烹饪协会经名厨、专家的鉴定，评出扬州名馔45道
第一批名单如下：
1、五名冷菜：炝虎尾、中堡醉蟹、风鸡、双黄咸鸭蛋、炝青螺。
2、十大名菜：原焖鱼翅、扬州狮子头、大煮干丝、三套鸭、拆烩鲢鱼头、金葱砂锅野鸭、豆苗山鸡片、扒烧整猪头、醋熘鳜鱼、蛋美鸡。
3、十大名点：三丁包子、千层油糕、双麻烧饼、翡翠烧麦、干菜包子、野鸭菜包、糯米烧麦、蟹黄蒸饺、虫车 螯烧麦、鸡丝卷子。
4、五名素菜：素蟹粉、冬冬青、炒素鳝、大明寺罗汉斋、文思豆腐汤。
5、五名甜菜：桂花白果、蜜汁火方、御果园、蜜汁捶藕、樱桃蛤士蟆。
6、十佳小吃：葱油火烧、黄桥烧饼、扬州饼、刀鱼羹卤子面、扬州炒饭、笋肉锅贴、三色油饺、虾子饺面、姜埝酥饼、扬州春卷。
第二批名单如下：
富春茶社：烫干丝、蟹黄汤包、乌龙哺仔、蟹粉扒翅、蟹粉山药羹、大烤八宝参、兰花扒鲍脯。
西园大酒店：白炖双翅、海鲜美卷、香酥鸽脯、玉盅蟹黄炖翅。
迎宾馆：荠菜油糍、空心麻团。
新世纪大酒店：明珠扒素鲍、奇妙鲜虾卷。
京华大酒店：原汁虫毫 皇鲍鱼、田园刺猬鱼、圣诞龙虾船、上汤扣三丝。
花园国际大酒店：花园胭脂鸽、江瑶罗卜菊、花园一品锅、花园一品肉、贵盏鱼米。
石塔宾馆：鸳鸯鸡翅、菊花大明虾。
月明轩饭店：月明豆腐、火焰鳜鱼、鱼回 鱼炖羊肉、秘制蒸黄鱼。水晶宫：双味鱼回鱼、水晶牛排、水晶宫烧全鹅。
意满酒楼：南腿上汤素燕、翡翠珍珠豆腐。
国贸酒店：玉珠扣素鲍、蟹粉芙蓉鱼片。
得月酒家：赛熊掌、菠萝鱼。
食为天酒店：菊目双雄、麻香鸭掌、鲍鱼扒鹅掌、酥皮龙寿盅、明兜扇贝皇、竹筒银杏肚肺、珍珠孕夕阳。
福满楼酒店：秋叶海棠、牛腩煲馄饨、刺参烧鳜鱼。
留香居餐饮公司：味噌火局鱼回 鱼、酥皮鳗鱼、泰末牛肉松。
千喜桥大酒店：红烧鱼回 鱼。
好莱坞大酒店：春江水暖鸭、御膳一锅鲜。
德意楼酒店：明珠基围虾、肥肠鱼头煲。
金聚德酒店：胭脂鸭、凤味鱼。舒雅酒楼：秧草鱼巴 鱼、金沙石榴、南瓜元霄。
兆祥大酒店：一品锅贴番茄、虫草鱼唇。
醉仙居餐饮公司：醉仙湖虾、太白盐烤鸡、荷童鱼茸蛋。
石广饭店：麦香盐猪手、橙香鸡汁鱼。
景点基本都是要钱的瘦西湖不用说了 还有平山堂 万花园 高旻寺 个园 何园 汪氏小苑 吴道台府
卷石洞天和盆景园 凤凰岛 天宁寺 重宁寺 普哈丁墓 扬州八怪纪念馆 史可法纪念馆
不要钱的那些不能算是景点吧 东关街 花局里 蜀冈风景区那一带都不错 双博馆好像也免费
正宗的有家三香碎金扬州炒饭 在淮海路上
去年，联合国教科文组织评选了26个 美食 之都，中国的顺德、成都、扬州、澳门位列其中。
扬州，又是古运河的起点，因而成为世界遗产。
由于经济繁荣，自古以来，也成了文人骚客们最爱去的地方，留下了很多经典的诗篇。例如“烟花三月下扬州”，就让扬州每年“烟花三月”（大概4月份前后），成了游客最多， 旅游 最火爆的时节。
其实，扬州什么时候去都很好玩，不只是4月份。而为什么扬州会成为 美食 之都呢？我特意了解了一下，这里作为淮扬菜发源地之一，因为有了很好的传承，不仅正宗的餐馆众多，大学里还有专门学习淮扬菜的学科。这种重视程度，让淮扬菜得到了和那好的继承和发扬。
由于淮扬菜对大众来说，都可以接受，因而也成为国宴，世界闻名。那么，如果你想去扬州走一走，品尝品尝一下淮扬菜，我推荐几个去过的餐馆，可供选择：
扬州宴
扬州宴有好几家分店，我们是在瘦西湖店品尝的。这家算是扬州最有名气的淮扬菜餐厅之一了，提供的是最正宗、最传统的淮扬菜。
扬州宴的餐厅建筑上就古色古香，装饰也豪华大气。醉蟹、盐水鹅、狮子头、炒软兜、葫芦鸭各个都好吃。最后，还可以尝一尝扬州炒饭。
九炉分座
九炉分座的名字来源于“九如茗社挂青丝”，创建于清末，有百年 历史 ，几经沉浮，成为了今天的老店。九炉分座的分店也很多，味道很接地气，当地人也喜欢到这里来吃。
九炉分座的茶点也很闻名，不过我喜欢他们的淮扬菜，味道鲜美，品类众多，继承了纯粹的淮扬菜传统。新派三头煲、热煮大虾、山药老鸡汤、清炒虾仁、山药老鸡汤，尤其是烧汁紫薯，味道简直了，惊爆天人，回味无穷。
冶春
冶春的名气太大了，百年老字号，不过大家都知道冶春是吃早茶的地方，“早上皮包水”，三丁包、汤包等等。不过，冶春其实午餐晚餐也有，味道也非常棒，而且在中午晚上也可以吃到“皮包水”。
餐英别墅
这个一般人不知道。餐英别墅位于瘦西湖里，由于景观太漂亮，好多人都以为这里是景点，而不是吃饭的地方。甚至还有人觉得这里不对外开放。其实是对外开放的。
餐英别墅是我每次去扬州都要去的地方，东西特别好吃，而且每年去菜品感觉都不太一样。稍有改良，但是味道更美。
由于餐英别墅旁边也是瘦西湖工作人员吃饭的地方，所以能看到很多瘦西湖漂亮的小姐姐导游。如果想到这里就餐，可以从老北门进去，就说是去餐英别墅用餐就可以。
七吃八吧
严格说来，这里已经不算是最传统的淮扬菜了，已经有了非常大的改良。口味上更偏重于川菜。如果去晚了，就得排队等位，排队的人极多，所以尽量早去。这里口味上更符合当前的潮流。
这儿的菜都好吃，啤酒也值得尝一尝。我们去的那天，还看到肖战粉丝会在聚会，庆祝生日什么的，不知道是什么东东。
