2、主要方言为闽南语泉州话，少数讲莆田话、畲语。
3、泉州历史悠久，经济开发早在周秦时期就已开始。三国吴永安三年（260年），在今南安市丰州镇置东安县治。西晋末年，中原战乱，士族大批入泉。南朝梁天监间（502～519年）置南安郡作郡治，为本地设置县、郡治之始。宋元时期，泉州一度成为世界第一大港。
4、泉州是联合国唯一认定的海上丝绸之路起点，列入国家“一带一路”战略的21世纪海上丝绸之路先行区。泉州是首批国家历史文化名城、首届东亚文化之都、全国文明城市、国家卫生城市。2018年4月，泉州入选新一批城市开展创新型城市建设的名单。
5、泉州是著名侨乡。祖籍泉州的华侨、华人750多万，港澳同胞76万，分布在世界各地129个国家和地区。归侨、侨眷250多万。在台湾，有44.8%的汉族（约900万）祖籍泉州。
崇武古城，坐落于福建省泉州市惠安县东南海滨，濒临台湾海峡是1387年（明洪武二十年）江夏侯周德兴经略海防时为抵御倭寇所建，是中国现存最完整的丁字型石砌古城，是明政府为抗击倭患，在万里海疆修筑的60多座卫所城堡中仍保存完好的一座。崇武古城、为福建省首批“国防教育基地”，泉州市首批“爱国主义教育基地”和“国防教育基地” 。
同时，惠安海岸半月湾、青山湾、净峰惠女湾竞秀争艳，被国家地理杂志评选为“中国八大最美海岸线”之一。
崇武古城还是郑成功大军挥师东渡，收复宝岛台湾的据点，也是人民解放军扬帆南征，解放厦门的海上基地。在南城门外照墙上及偏东城壁上，还存有日寇炮击损坏的残迹，楷书横写的“炮击处”记述着1938年5月17日日舰炮轰崇武之事。
惠安石雕是南派石雕的代表，被列入第一批国家级非物质文化遗产保护名录。在古城墙南侧的“中华石雕工艺博览园”是中国为数不多的一处荟萃石雕精品的主题公园。
崇武古城是中国仅存的一座比较完好的明代石头城，也是中国海防史上一个比较完整的史迹，为“全国重点文物保护单位”。
“崇武”乃“崇尚武备”之意。这里古名“小兜”，981年（宋太平兴国六 年）惠安置县时，设崇武乡守节里，续置小兜巡检寨。
元朝初期改为小兜巡检司。1370年（明洪武三年），活动在朝鲜和中国沿海的日本海盗集团——倭寇突然登陆祥芝的蚶江，对泉州地区的安全造成威胁。1387年（洪武二十年），明太祖朱元璋为了防御倭寇入侵，委派江夏侯周德兴巡视东南沿海。周德兴是个军事工程专家，他根据泉州沿海地区海岸线曲折、地形险要的特点，“一郡者设所，连郡者设卫”。当年，泉州设永宁卫，管辖五个所，即福全、中左、金门、高浦、崇武五所。惠安设立五座城，即崇武城、獭窟城、小岞城、黄崎城、峰尾城。崇武城为五城之一，隶属福建司永宁卫的一个千户所。
去城墙全部由白色花岗岩垒成，城围长2467米，城基高5米，墙高7米，内砌跑马道二或三层，宽4米。墙上有墙碟1304个，箭窗1300个，窝铺26座，四方设有敌台5座，四面设城门。
崇武海岸被誉为“中国八大最美海岸线”之一，连接着“南方北戴河”——半月湾、“西沙银蛇”——西沙湾、“八闽第一金滩”——青山湾等顶级度假胜地。
区内有长达28.8公里的曲折海岸线，12个沙湾，4大岩群。“中国·崇武东海南海气象分界线”标志碑就矗立在古城东南角。
崇武古城地处福建省泉州市、濒临台湾海峡，亦称“莲岛”，是一处集滨海风光、 历史 文物、民俗风情、雕刻艺术于 旅游 景区，被誉为“天然影棚”、“南方北戴河”。
崇武古城不错，很有 历史 底蕴，景区里面有古城墙，站古城墙上可以看海景，也可以俯瞰内地的独特惠安民居。
在城内莲花山制高点，还设有瞭望台，四面城边有窝铺、月城、墩台和通外涵沟，构成一套完整的军事防御工程体系。“崇报祠”、“元饲宫”等，都是为纪念抗倭牺牲的英雄而建。
里面风景海景很好。
崇武古城是闻名中外的惠安女的主要聚居区之一。
她们头戴黄斗笠，披着白底小碎花头巾，捂住双颊下颌，上身穿蓝色斜襟衫，又短又狭，露出肚皮，腰间佩有银腰链，下穿宽大飘逸的低腰黑裤，配之那精巧艳丽的头饰。
俚语称之为：“封建头、民主肚、节约衣、浪费裤。”惠安女服饰于2006年被列入第一批国家级非物质文化遗产保护名录。
惠女民俗舞蹈演出，演出只有在逢周末那两天才有得看，也无须再额外买票。
演出时间虽不超过半小时，但独舞、群舞、唱歌、民俗表演都浓缩在里面了，确实很精彩。
惠安女民俗风情表演。
惠安女民俗风情表演。
惠安女民俗风情表演。
惠安女民俗风情表演。
惠安女民俗风情表演。
惠安女民俗风情表演。
演员表演专业，舞蹈也有很强的观赏性，服饰方面更是有本地特色，还可以合影。
看完演出之后，到海边岩石上拍拍照，那里能欣赏到波澜壮阔的海上风景。
或到沙滩上踏踏浪，一起玩玩沙，同样十分开心。
在海边，和江南一带的古镇感觉还是很不一样的。
城墙外靠海边的那一段。欣赏各种石雕、观潮起潮涌，听海浪声声，不过在阳光下，蓝天下，一切还是那么美好。
印象最深的还是这里的海，行走在古城内海滩或西沙湾，光看海景听浪涛都可以打发三四个小时。
这里的海很蓝，沙滩也干净，即使坐在石礁上发发呆都非常的美好。
这是中国最美的海岸线之一，来了就会感觉到古城的朴实，漫步古城是人生最好的享受。
这里的海很漂亮，很蓝，还有很多的礁石。
最后再去位于石雕园外围的古城里看看，慢慢游走在古老的闽南民居小石板路上，见识一下当地人的日常生活，也是非常惬意的事。
