最美味的锅贴：湖南路金春锅贴店，每次去那里吃锅贴，都要排上一阵子队。该店有点历史，值得一试！
最诱人的鸭血粉丝汤：名为‘回味’的连锁店，该店改名不久。味道一如既往的好！物美价廉，何乐而不品？
最有风味的馄饨：南京的馄饨都很不错，特别是过去那种用木材烧火做的小摊子。现在，很少看到了！
最值得争议的凉粉：虽说炒凉皮美味，但有著悠久历史的凉粉在南京人的心中仍有著举足轻重的地位，单说口味，玄武门车站旁（靠玄武湖）的几个摊点都很好，用的拌小菜都很有特色；若说分量，迈皋桥国贸商城旁的无人可比，堆堆一大碗。味道也还说的过去！
最回味的香菇菜包：过去山西路肯德基旁汤圆店内卖的香菇菜包最正宗，最好吃，最值得回味！
金乐乐的煎蛋，皮蛋瘦肉粥！
东大草籽儿，南师小爽，板仓重庆古桥的酸菜鱼！
吃火锅我强力推荐杨公井的几家川崎！
元祖的纳豆，红蛋，龙棕，蛋糕~！
喜悦面包专卖店的牛油酥饼，芋香苗和一种台湾精包！
长青藤的炒饭，中央商场对面一家巷子里的特色炒饭，精彩绝伦！
老昌水饺的鸡蛋炒饭。尹氏汤包里的鸡汁汤包！
南大云南路上的一家小烧烤店，店小客多，好评如潮！
韩复兴的鸡鸭胗！
小上海的五香烤麸和盐水毛豆！
金陵人的笋干烧鸭胗，辣子鸡！
马老头大盘鸡！
东大雅苑的黑鱼两吃，赖汤圆的汤团！
狮子桥福建扁食之珍珠纳底，肉燕，拌面等！
原珍宝大酒店的星洲炒！
苏果超市欧维仕之葡萄奶酥！
珠江路永和豆浆的生煎一品锅和榨菜肉丝面！
南京炼油厂的罐罐面！
悦华大酒店二楼“刘长兴”的小笼包饺！
南艺后门的穆斯林餐馆和汤包店！
南理工的晓汤酸菜鱼！
锁金村的旺鸡蛋！
王府大街的芳婆糕团店和隔壁的台湾小吃！
上海小吃的什锦炬饭和生煎包！
交叉线旁大胡子烤肉串！
绿柳居的香菇菜包和银芽肉丝春卷！
傣妹的火锅比川崎便宜！
北圩路的忘不了和菁菁酸菜鱼！
太平商场后的鱼香肉丝！
南师旁苏州面馆的素什锦面(好象换厨子了,不如以前了)
刘长兴的大肉面！
郑和公园对面的神仙老鸭煲！
面点王的大骨头！
明瓦廊的一家脆皮豆腐！
老头盖浇饭（连锁蛮多）
王府大街上的红冠小吃：三黄鸡，梅子年糕，海鲜面！
夫子庙悦华大酒店对面的羊肉串，有一元一串，还有0，5元一串的！吃的很爽！
瞻园（夫子庙广场那的门）的附近不远处的米线，最好吃的是辣鸡和水煮，全家福货很多，吃不完，但很好！
火锅，怪味楼的最香，而且才也实惠，虽然贵，但量很足！
三元巷的寡妇面其实不是易记的最好吃，而是离易记蛮远的一条巷子里一个老太做的，皮肚真不是盖的！
包子是瑞金路那竹家庄对面车站的，有2 家，都经营大肉包，菜包，豆沙包，萝卜丝肉包，右边那家包子小但便宜，左边那家好吃点！
金陵大肉包，没吃过的人，真的是白来南京了，在华新对面，1.2元一个，还有烧卖，简直叫你忘不了！
喜欢吃辣的就去四川酒家，那的菜真的是百吃不厌，宫爆鸡丁，鱼香肉丝还有麻辣豆腐，一直都是很有名的！
砂锅，在中华门内就是营养学校对面巷子里一个叫旋子巷的地方有家做的太棒了！
烤鱿鱼是哈罗哈对面天桥下面的那家！
珍珠奶茶是工人对面kfc旁边的那家！
米线店，叫“苗岭”有两家，一家在夫子庙，一家在中山大厦的旁的有小巷子内，巷口常年卖水果，不但米线好吃，糖醋里脊，水煮腰花，水煮肉片，甚至土豆丝，都很不错！
好吃的珍珠奶茶，不是那些连锁，是在湖南路，靠近“第5季节”等那些茶座店那里，有一家私人的，好象还是两个年青人开的，珍珠煮的正好，又多，饱的奶茶分量！
凉粉推荐夫子庙贡院街前的黄记凉粉，狂好吃，每次去夫子庙都要吃的。
酸菜鱼、肥肠鱼推荐西桥的“四维小吃”老板是四川宜宾人，配料都是从四川运来的，口味正宗。
宁海路上的民间老鸡汤面馆以及隔壁的生煎包，鸡汤面现在太贵了，一碗鸡腿面要17块，性价比不高，生煎包不错，2块钱4个，很划算的。生煎旁边的冰糖糯米耦也很好吃。
明瓦廊的阿山鸡汤馆。
金鹰对面巷子里的“宜美鲜”的龙虾、鱼锅鱼饺及腰片。
南湖华清池对面的砂锅。
滋奇的火锅。
海福巷的涮羊肉。
华电路上的田螺烧老鹅。
马台街上的虎子烧烤，羊肉串一块钱一串，很好吃滴
尖椒炒皮肚是一道经典的下酒菜，味道香辣，吃起来汤汁丰富又软嫩劲道，吃着吃着就停不下来，越吃越上瘾。皮肚是用肉皮经过煮、晾、炸等一系列工序制作而成，色泽黄白、质地脆酥，孔状均匀，有很好地涨发性，泡发后变得松泡肥厚，可来用炒制、凉拌、做汤等。皮肚含有人体所必需的蛋白质、氨基酸等营养成分，具有丰富的营养，适量食用还有一定的美容功效。
皮肚表面有丰富的小孔，泡发后有很好地涨发性，原来干瘪的皮肚变得肥嫩而厚实，经过一点小技巧就能很好地吸收料汁的味道，松嫩入味，切几个尖椒简单一炒，就是一道极好的下酒菜。
尖椒炒皮肚的做法
【材料】
皮肚，尖椒
【调料】
红辣椒，花椒，大蒜，姜，料酒，生抽，老抽，香醋，盐
【做法】
1、皮肤清洗干净，切成合适的宽度，然后斜切成薄片。现在超市里有泡发好的皮肚，买回来清洗干净就可以用了，非常方便。如果您买的是没有泡发的干皮肚，那么需要提前几个小时把皮肤泡发开。
2、烧一锅开水，将切好的皮肚放入煮一两分钟左右，这样可以去除皮肚的油渍及其吸附的杂质，并改善皮肚的口感，使其更加松嫩。皮肚是肉皮经过油炸制成的，本身就是熟的，所以不需要煮过长的时间，具体的煮制时间根据皮肚的状态来调整。如果是比较厚实紧致的皮肚，可以稍煮2分钟左右，若是本身就是比较薄或者泡了很久含水量比较大的皮肚可以省略这一步，或者在热水里烫一下就可以捞出来了，否则很容易把皮肚煮烂了。
3、煮好的皮肚捞出来，放入凉水中降温，然后捞出来轻轻挤去水分。
挤一下水分有利于皮肚在后续炒的过程中更好地入味，
若是水分不挤掉的话后面在炒的时候就很难吸收调料的味道，口感软烂而不入味。
4、尖椒洗净，片成两半，去除筋和辣椒籽，然后切成小片；蒜拍松，切碎，姜切丝；红辣椒洗净浮土，切成小段。备用。
5、起锅烧热，倒入适量植物油，油烧到四五成热后放入红辣椒、花椒、姜丝以及部分蒜碎，炒出香味，然后倒入皮肚翻炒。
6、翻炒半分钟至一分钟左右，烹饪适量料酒翻炒几下，倒入适量生抽、老抽、香醋（可以提前调好，或者倒在炒勺里调好后烹入锅里），如果皮肚比较干的话可以掺少许清水进去，翻炒片刻。如果您喜欢吃那种松嫩多汁的口感，就在调料汁中适当加一勺清水；如果您喜欢吃那种劲道有弹性的口感，可以酌情不加或者少加一点清水。
7、将尖椒和剩余的蒜碎倒进去，加适量盐调味，继续翻炒片刻，至尖椒断生即可关火出锅。蒜碎分两次放入，味道层次会比较丰富，临近出锅前放蒜碎会很提香。
炒皮肚的技巧总结
1、皮肚一定要清洗干净，否则会有异味。皮肚在加工过程中经过了油炸，所以清洗的时候最好用温水，洗好以后略煮一两分钟，以去除皮肚中的油渍及吸附的杂质。若是自己泡发的皮肚可以适当加少许碱面来清洗会洗得更干净，把碱面洗净后可以在清水中加少许白醋来中和一下碱味。
2、切皮肚的时候可以斜着刀切，类似于片鱼片一样，这样皮肚比较薄，表面的“伤口”多，更加容易入味。
3、皮肚洗净后要挤一下水分，这样在炒的时候才能充分吸收汤汁来入味。
4、皮肚不要炒得太软烂，软嫩又劲道的口感才恰到好处。如果您喜欢吃那种松嫩多汁的口感，就在调料汁中适当多掺入一些清水；如果您喜欢吃那种劲道有弹性的口感，可以酌情不加或者少加一点清水。
5、炒皮肚加点蒜碎特别提味，可以用部分蒜碎炝锅，留部分蒜碎在出锅前再加用来提味。
挑选及泡发皮肚的一些小知识
1、如何挑选皮肚？
市场上常会见到两种皮肚，一种呈金黄色或者淡黄色，一种看起来又白又胖，颜色非常鲜亮，该选哪个？哪种才是好皮肚？
优质皮肚是选用猪臀部或者脊部肉皮经过煮、晒、炸等多道工序制作而成，一般呈现金黄色或淡黄色。这种皮肚涨发性好，经过泡发后会明显膨胀，厚实而有弹性，口感柔韧劲道，久煮不烂。
而那种又白又胖的皮肚一般是一些无良商家为了其卖相好看，增加重量，在加工过程中用一些有毒的化工原料浸泡，实为不合格的劣质皮肚。这种皮肚泡发后体积胀大有限，不经煮，口感软烂没有嚼劲，也不太容易吸收汤汁的滋味，吃起来是那种汤汁和味道浮于皮肚的表面的感觉。
另外现在超市的冷柜里常见那种泡发好的皮肚售卖。买这种皮肚省去了自己泡发的麻烦，用起来非常方便。在挑选的时候要选择色泽微黄自然、厚实有弹性、闻起来没有异味的。若是皮肚颜色过于白嫩鲜亮、发泡过度摸起来过于软烂、甚至有异味则不能购买。
所以我们在选购时要选那种金黄色或者淡黄色，色泽自然的皮肚，尽量在正规菜市场或者大型超市里购买，这些地方的皮肚一般质量比较有保证。
2、干皮肚如何泡发？
若您买到的是干皮肚，则需要提前泡发。皮肚是肉皮经过煮、晒、油炸等一系列工序制成的，非常直接泡发的话费时很长，口感也会比较干硬。可以先用热水把皮肚泡软，然后再焖煮一会儿，至皮肚涨发变得软嫩后即可进行后续的清洗处理。
最好吃的烧卖：五台山保龄球馆对面，左、中、右三家，中间的那家最棒。皮薄、馅好，吃起来酥软可口！@最正宗的皮肚面：在皮肚面风靡一时的现今，卖家虽多，但最正宗的一家非新街口明瓦廊内寡妇面莫数。皮肚炸的好，泡的好，吃起来汤汁多多；再加上面有嚼劲；最重要的，辣好！不可不尝！
@最美味的锅贴：湖南路金春锅贴店，每次去那里吃锅贴，都要排上一阵子队。该店有点历史，值得一试！
@最诱人的鸭血粉丝汤：名为‘回味’的连锁店，该店改名不久。味道一如既往的好！物美价廉，何乐而不品？
@最有风味的馄饨：南京的馄饨都很不错，特别是过去那种用木材烧火做的小摊子。现在，很少看到了！
@最值得争议的凉粉：虽说炒凉皮美味，但有著悠久历史的凉粉在南京人的心中仍有著举足轻重的地位，单说口味，玄武门车站旁（靠玄武湖）的几个摊点都很好，用的拌小菜都很有特色；若说分量，迈皋桥国贸商城旁的无人可比，堆堆一大碗。味道也还说的过去！
@最回味的香菇菜包：过去山西路肯德基旁汤圆店内卖的香菇菜包最正宗，最好吃，最值得回味！
@金乐乐的煎蛋，皮蛋瘦肉粥！
@东大草籽儿，南师小爽，板仓重庆古桥的酸菜鱼！
@吃火锅我强力推荐杨公井的几家川崎！
@元祖的纳豆，红蛋，龙棕，蛋糕~！
@喜悦面包专卖店的牛油酥饼，芋香苗和一种台湾精包！
@长青藤的炒饭，中央商场对面一家巷子里的特色炒饭，精彩绝伦！
@老昌水饺的鸡蛋炒饭。尹氏汤包里的鸡汁汤包！
@南大云南路上的一家小烧烤店，店小客多，好评如潮！
@韩复兴的鸡鸭胗！
@小上海的五香烤麸和盐水毛豆！
@金陵人的笋干烧鸭胗，辣子鸡！
@马老头大盘鸡！
@东大雅院的黑鱼两吃，赖汤圆的汤团！
@狮子桥福建扁食之珍珠纳底，肉燕，拌面等！
@原珍宝大酒店的星洲炒！
@苏果超市欧维仕之葡萄奶酥！
@珠江路永和豆浆的生煎一品锅和榨菜肉丝面！
@南京炼油厂的罐罐面！
@悦华大酒店二楼“刘长兴”的小笼包饺！
@南艺后门的穆斯林餐馆和汤包店！
@南理工的晓汤酸菜鱼！
@锁金村的旺鸡蛋！
@王府大街的芳婆糕团店和隔壁的台湾小吃！
@上海小吃的什锦炬饭和生煎包！
@交叉线旁大胡子烤肉串！
@绿柳居的香菇菜包和银芽肉丝春卷！
@傣妹的火锅比川崎便宜
@北圩路的忘不了和菁菁酸菜鱼！
@太平商场后的鱼香肉丝！
@南师旁苏州面馆的素什锦面
@刘长兴的大肉面！
@郑和公园对面的神仙老鸭煲！
@面点王的大骨头！
@明瓦廊的一家脆皮豆腐！
@老头盖浇饭（连锁蛮多）
@王府大街上的红冠小吃：三黄鸡，梅子年糕，海鲜面！
@夫子庙悦华大酒店对面的羊肉串，有一元一串，还有0，5元一串的！吃的很爽！
@瞻园（夫子庙广场那的门）的附近不远处的米线，最好吃的是辣鸡和水煮，全家福货很多，吃不完，但很好！
@火锅，怪味楼的最香，而且才也实惠，虽然贵，但量很足！
@三元巷的寡妇面其实不是易记的最好吃，而是离易记蛮远的一条巷子里一个老太做的，皮肚真不是盖的！
@包子是瑞金路那竹家庄对面车站的，有2 家，都经营大肉包，菜包，豆沙包，萝卜丝肉包，右边那家包子小但便宜，左边那家好吃点！
@金陵大肉包，没吃过的人，真的是白来南京了，在华新对面，1.2元一个，还有烧卖，简直叫你忘不了！
@喜欢吃辣的就去四川酒家，那的菜真的是百吃不厌，宫爆鸡丁，鱼香肉丝还有麻辣豆腐，一直都是很有名的！
@砂锅，在中华门内就是营养学校对面巷子里一个叫旋子巷的地方有家做的太棒了！
@烤鱿鱼是哈罗哈对面天桥下面的那家！
@珍珠奶茶是工人对面kfc旁边的那家！
@米线店，叫“苗岭”有两家，一家在夫子庙，一家在中山大厦的旁的有小巷子内，巷口常年卖水果，不但米线好吃，糖醋里脊，水煮腰花，水煮肉片，甚至土豆丝，都很不错！
@好吃的珍珠奶茶，不是那些连锁，是在湖南路，靠近“第5季节”等那些茶座店那里，有一家私人的，好象还是两个年青人开的，珍珠煮的正好，又多，饱的奶茶分量！
凉粉推荐夫子庙贡院街前的黄记凉粉，狂好吃，每次去夫子庙都要吃的。
酸菜鱼、肥肠鱼推荐西桥的“四维小吃”老板是四川宜宾人，配料都是从四川运来的，口味正宗。
宁海路上的民间老鸡汤面馆以及隔壁的生煎包，鸡汤面现在太贵了，一碗鸡腿面要17块，性价比不高，生煎包不错，2块钱4个，很划算的。生煎旁边的冰糖糯米耦也很好吃。
明瓦廊的阿山鸡汤馆。
金鹰对面巷子里的“宜美鲜”的龙虾、鱼锅鱼饺及腰片。
南湖华清池对面的砂锅。
滋奇的火锅。
海福巷的涮羊肉。
华电路上的田螺烧老鹅。
六合的肚片腰花面，只卖到早上12点，下午为老板的打牌时间，要吃还要早点赶去，不然就炉子就熄火了。
马台街上的虎子烧烤，羊肉串一块钱一串，很好吃滴
