米酒是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒。地方特产米酒有孝感米酒，客家米酒，黑糯米酒等。
米酒主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。
其酿制工艺简单，口味香甜醇美。含酒精量极低，因此深受人们的喜爱。我国用优质糙糯米酿酒，已有千年以上的悠久历史。米酒已成为农家日常饮用的饮料。现代米酒多采用工厂化生产。
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米酒营养价值：
1，米酒含有十多种氨基酸，其中有8种是人体不能合成而又必需的。每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍，这在其他营养酒类中较为罕见，因此人们称其为“液体蛋糕”。
2，米酒中的营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。
3，米酒有促进食欲、帮助消化、温寒补虚、提神解乏、解渴消暑、促进血液环、润肤等功效。
4，米酒营养成分与黄酒相近，乙醇含量低。但是可为人体提供的热量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍。
参考资料来源：百度百科-米酒
米酒的产地有湖北孝感。
孝感米酒是湖北省孝感市传统的风味小吃，具有千年历史的地方名吃，选料考究，制法独特，价格低廉，它以孝感出产的优质糯米为原料，以孝感历史承传的蜂窝酒曲发酵酿制而成。
孝感米酒白如玉液，清香袭人，甜润爽口，浓而不沽，稀而不流，食后生津暖胃，回味深长。一九五八年，毛泽东主席亲临孝感视察工作时，品尝了孝感米酒后称赞“味好酒美”。
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产地环境：孝南朱湖雨量充沛，雨热同季，独特的地理环境与小气候造就了朱湖糯米的独特品质，成为孝感米酒的主要原料。朱湖牌糯米以外观晶莹剔透发展中心认证为“绿色食品”。米形匀称，富含硒、锌、铁等微量元素而先后两度被国家绿色食品。
原料糯米产区平原湖区土壤类型为水稻土，质地为中壤至重壤，耕作层平均厚度18cm，pH值5.5至6.5，土壤有机质含量为30至55g/kg，碱解氮160至210mg/kg，有效磷18至24.5 mg/kg，速效钾150至190mg/kg，有效锌1.5至2.0mg/kg，有效硼0.9至1.2mg/kg。
糯稻产区排灌方便，水质洁净。产区内无其它水稻品种栽植，产区周边隔离屏障好。
参考资料来源：百度百科-孝感米酒
《史记》记载，仪狄造“旨酒”以献大禹，这是以粮酿酒的发端。自夏之后，经商周，历秦汉，以至于唐宋，皆是以果粮蒸煮，加曲发酵，压榨而后酒出。
不少西方人都以为米酒是日本人的创造，但岂知，它实际上是中国人首先酿造的含酒精的饮料。而日本酿造清酒的技术是从中国引进的。早在公元前 1500 年，中国的甲骨文中就提到用酒祭祀之事，公元前8 世纪，中国古代诗人也曾作诗描绘人喝醉酒的情景。
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米酒的其他功效
1、解冻
一条冻得严严实实的鱼，在前半段淋上些米酒，完全浇没，几分钟后，会发现前半段已经感觉有解冻后黏黏的液体在上面，而后半段还是冻得像棍子。
2、恢复松软
在面包上洒几滴米酒，放到微波炉里转一下（具体时间自己控制），转好以后会发现面包就像新鲜出炉的那样，而且口感很好噢。
3、美容
用合用的乳液混合适量米酒，涂在脸上，可以做面膜用哦。
4、保湿
冬天在白水中加适量米酒饮用，可以保持体内水分。
5、做菜
在炒鸡蛋时加一点米酒，可以使鸡蛋鲜嫩松软且光泽鲜艳。
参考资料来源：百度百科-米酒
