每年到了秋季的时候，就是大闸蟹大量上市的季节了。大闸蟹的做法有很多种，不过最普遍也是最有营养的做法就是清蒸了，因为清蒸食物可以尽可能的保留食物的营养成分。所以今天就要为大家隆重介绍这道清蒸大闸蟹，其味道鲜美、营养丰富，不失为一道高营养的食疗菜。
清蒸大闸蟹是哪个地方的菜
清蒸大闸蟹是 江浙菜系 ，属于清蒸海鲜类菜系，以其味道醇厚，营养丰富而闻名。
清蒸大闸蟹的营养价值
大闸蟹又叫河蟹、毛蟹，是众多水产中的珍品，其不仅味道鲜美，而且还是一种补充蛋白质的最佳食物来源。
大闸蟹营养丰富，含有蛋白质、氨基酸、钙、铁、硒、锌、钾、维生素等，不仅可以帮助体内的一些受损的细胞和组织自动修复和合成，而且还能够有效的提高机体的免疫力。大闸蟹的食用价值早在古代就被人们所熟知了。《本草纲目》中就有关于大闸蟹的记载。这道清蒸大闸蟹采用清蒸的烹饪手法，不仅能够尽可能的保持大闸蟹的原汁原味，而且其营养成分也可以很好的被保留了下来。不失为一道滋补的菜肴。
清蒸大闸蟹的做法
材料：
大闸蟹2只、食用油、鲜抽、大葱、生姜、料酒、香醋各适量
做法：
1、准备好大闸蟹，把大闸蟹用板刷洗净
2、锅里放一碗水、姜片、葱结、料酒、食用油
3、放上蒸屉，放上大闸蟹
4、大火蒸5分钟，转中火10分钟
5、除去绳子，装盘
6、姜切末，加鲜抽、香醋，拌匀后作为调味料蘸食。
清蒸大闸蟹需要多长时间
清蒸大闸蟹的时间需要按照大闸蟹的个头大小决定。因为大闸蟹生活中水中，带有一些毒素，所以如果没有煮熟了就食用的话，可能会引起腹泻等不适症状，而如果煮的时间过长的话，大闸蟹的肉就会烂了，影响口感。所以一般而言，清蒸大闸蟹的时候，可以冷水下锅，水开后，再继续煮8~10分钟是最为合适的。
清蒸大闸蟹是江南地区的菜系。清蒸大闸蟹，是江南地区传统的地方名菜。此菜螃蟹原形原味，色泽橙黄，蟹肉鲜美，营养丰富。属于清蒸海鲜类菜系，以其味道醇厚，营养丰富而闻名。盛产地于江苏省兴化市安丰镇。
清蒸大闸蟹的吃法，包括武吃和文吃。武吃，就是不用任何工具。文吃则是用工具吃，吃完之后把空的蟹壳蟹脚拼起来，还像一只完整的大闸蟹那样。
大闸蟹是河蟹的一种，河蟹学名中华绒螯蟹。在我国北起辽河南至珠江，漫长的海岸线上广泛分布，其中以长江水系产量最大，口感最鲜美。一般来说，大闸蟹特指长江系的中华绒螯蟹。
清蒸大闸蟹是哪里的菜？具体该怎么做？阳澄湖大闸蟹，又称金爪蟹，产于苏州阳澄湖。蟹体不沾泥，俗称水大闸蟹，体肥大，壳绿腹白，毛金爪黄，肉酱油腻。熟后凝结，雌性变成金黄色，雄性如白玉形状，味道鲜美。
用手抓螃蟹，使其腹部变白，然后用牙刷轻轻擦洗它的沉积物，在八条腿刷上一条裂缝后用大腿钳子刷洗，擦洗干净，也用手把螃蟹的肚脐，污垢从里到外，然后再放入水中，清洗后的螃蟹要保持在清水中，1到2个小时即可放入锅中蒸熟。哪里有蒸大闸蟹？很多人都问过这个问题，但对于什么是蒸大闸蟹却没有绝对的答案。因为随着社会的发展，菜肴越来越模糊，但有人说大闸蟹是江浙沪菜的代表之一。
虽然蒸大闸蟹是苏、浙、沪三地的代表菜系之一，但它现在已经被越来越多的非苏、浙、沪人士所接受。验收后，他们将生产一种新的蒸大闸蟹，要么是因为他们认为可以让它尝起来像他们吃的一样，要么是因为他们想创新。这里有各种各样的清蒸大闸蟹，它们不仅来自江苏、浙江和上海人，也来自其他地方。根据人们的喜好和大闸蟹的组合，他们制作了自己最喜欢的蒸大闸蟹，这对我们的健康有好处。那么，你认为蒸大闸蟹是什么菜呢？现在已经没有明确的答案了。
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