野生山芋头一般生长在针叶林地向阳的地方。原产于中国、马来西亚以及印度半岛等炎热潮湿的沼泽地带，先全球各地均有广泛栽培。我国的芋头资源较为丰富，主要分布在珠江、长江及淮河流域。芋头喜高温多湿的环境，13-15℃球茎开始发芽，球茎发育温度以27-30℃为宜。北方人称之为“土豆”，南方人称之为“洋芋”，陆良人称之为“芋头”。
1、洋芋：洋芋属于茄科、茄属的一年生草本植物，它的学名叫做马铃薯，除了土豆的别称之外，还叫做荷兰薯、地蛋、番仔薯等。
洋芋的茎部分为地上茎和地下茎两部分，果实部分为茎块状，形状为长圆形，直径大约3-10厘米左右，外皮的颜色多样，有白色、黄色、粉红色等颜色，里面的薯肉颜色也有白色、淡黄色、青色等。
洋芋原产于南美洲安第斯山区，到了17世纪传入我国，属于高产作物之一。
