除芥蓝原产中国外，甘蓝的各个变种都起源于地中海至北海沿岸。
甘蓝为二年生草本，矮且粗壮一年生茎肉质，不分枝，绿色或灰绿色。基生叶多数，质厚，层层包裹成球状体，扁球形，直径10-30厘米或更大，乳白色或淡绿色；二年生茎有分枝，具茎生叶。
甘蓝喜温和湿润、充足的光照。较耐寒，也有适应高温的能力。生长适温15-20℃。肉质茎膨大期如遇30℃以上高温肉质易纤维化。对土壤的选择不很严格，但宜于腐殖质丰富的粘壤土或砂壤土中种植。甘蓝的幼苗必须在0-10℃通过春化，然后在长日照和适温下抽薹、开花、结果。
扩展资料
甘蓝的营养价值
1、甘蓝菜所含的植化素可以作为重要的抗氧化剂和抗炎相关慢性疾病的预防，包含癌症和冠状动脉疾病。其丰富的抗氧化成分，可增强体内酵素系统的解毒能力，中和毒素对DNA产生的伤害，也可预防癌细胞转移。
2、甘蓝菜富含甲硫丁氨酸，常见于甘蓝菜、莴苣等绿色植物中，此成分可帮助改善胃溃疡。
3、甘蓝可以改善血糖、血脂。近期研究发现，甘蓝菜嫩芽可能改善第二型糖尿病的胰岛素阻抗，另外，一颗甘蓝菜约含7.8克的纤维质，而足够的纤维摄取可延缓饭后血糖上升、促进血脂肪的代谢。
4、维持骨骼密度除了足够钙质、维生素D之外，还需要多种营养素来维持骨骼的新陈代谢，其中之一就是维生素K。每100克的甘蓝菜富含约100～200微克的维生素K9，摄取100克即可达到一天的足够摄取量，避免维生素K缺乏。
参考资料来源：百度百科-甘蓝
参考资料来源：人民网-甘蓝的营养价值 简单家常做法
山东省甘蓝生产基地在寿光市。寿光市，是山东省潍坊市代管县级市，位于山东省中北部，潍坊西北部，渤海莱州湾西南岸。地处鲁中北部沿海平原区，属暖温带季风区大陆性气候。寿光蔬菜批发市场，是全国最大的蔬菜集散中心。甘蓝，为芸薹属的一年生或两年生草本植物。被粉霜。矮且粗壮一年生茎肉质，不分枝，绿色或灰绿色。基生叶多数，质厚，层层包裹成球状体，扁球形，直径10至30厘米或更大，乳白色或淡绿色；二年生茎有分枝，具茎生叶。基生叶及下部茎生叶长圆状倒卵形至圆形，长和宽达30厘米。顶端圆形，基部骤窄成极短有宽翅的叶柄，边缘有波状不显明锯齿；上部茎生叶卵形或长圆状卵形，长8至13.5厘米，宽3.5至7厘米，基部抱茎；最上部叶长圆形，长约4.5厘米，宽约1厘米，抱茎。总状花序顶生及腋生；花淡黄色，直径2至2.5厘米；花梗长7至15毫米；萼片直立，线状长圆形，长5至7毫米；花瓣宽椭圆状倒卵形或近圆形，长13至15毫米，脉纹显明，顶端微缺，基部骤变窄成爪，爪长5至7毫米。长角果圆柱形，长6至9厘米，宽4至5毫米，两侧稍压扁，中脉突出，喙圆锥形，长6至10毫米；果梗粗，直立开展，长2.5至3.5厘米。种子球形，直径1.5至2毫米，棕色。花期4月，果期5月。甘蓝的功效与作用：第一，甘蓝中含有花青素，它能够清除体内有害自由基，能够增强机体免疫力。第二，甘蓝中含有丰富的硫元素，对于各种皮肤瘙痒、湿疹等疾病有一定的疗效。第三，甘蓝中纤维素含量丰富，食用甘蓝能够增加饱腹感，减少进食量，同时还能促进肠胃蠕动，帮助消化，减少脂肪的吸收，有减肥的功效。
