“久久丫”是2002年创建的，属于上海顶誉食品有限公司，这个公司旗下有很多的品牌，其中就包括“久久丫”，“久久丫”主要是包含，鸭脖，鸭翅，鸭掌，鸭锁骨，鸭舌，豆皮，豆干，海带，花生等卤制品以及豆制品。“久久鸭”好像也是类似的的商品，下面我们就看一看他们到底谁是山寨？谁是正主？
根据有关报道“久久丫”起诉“久久鸭”，“久久丫”商标被“久久鸭擅自使用，而且都是在店内，产品包装等非常明显的位置，侵犯了“久久丫”产品的权利，让消费者误以为“久久鸭”就是“久久丫”。而且“久久丫”要求“久久鸭”停止使用他们的商标，并且不允许对外宣传，还需要对“久久丫”进行赔偿经济损失费。目前我国的这种类似“久久丫”的鸭货品牌数不胜数，而且“久久丫”的产品遍布了全国几十个城市，门店有将近上千家。
“久久丫”品牌成立较早，早在2002年就已经成立，到目前为止已经了17个年头了，在上海，北京，广州，成都都有人家自己的生产基地。品牌也是遍布全国几十家城市，每年的鸭货，卤货产量高达四万多吨，而且“久久丫”品牌经过这么多年的宣传与公司企业经营，在我国也有一定的品牌知名度和企业效益，而且有好多人也喜欢吃他们家做的产品，我也算是其中的一个粉丝。他们家做的味道确实不错，味道始终，麻辣鲜香。也得倒了广大鸭货，卤货爱好者的一致好评。
据业内人士有关消息，商标侵权，损害了被侵权一方的名誉，让消费者弄不清楚到底是哪一家，消费者的辨识能力也不是很高，目前我国也在不断的出台，这方面相关的法律法规，对这些企业品牌进行保护。
但是“久久鸭”这个品牌也申请过国家商标，当时是在浙江省申请的，也是属于录制类食品的销售，不过根据调查显示，这些品牌目前还是在等待审查的阶段。“久久鸭”这个品牌算是后来才有的，他在创建的时候，可能都不知道有“久久丫”这个品牌，当时也只是自己随便起来个名字而已，不过也有可能是商家为了，让自己的产品更火爆，去蹭“久久丫”这个品牌的热度，混淆视听。目前这个案件还在进一步审理当中。
久久鸭和久久丫不是一个品牌。
久久鸭的运营者为北京畅香达食品有限公司，也出售鸭脖类卤制品。久久鸭用近三十多种中药材及纯天然香料，它虽然口味香辣、营养丰富，但脂肪含量较低，含有蛋白质、维生素E、维生素B等多种营养成分。
久久丫创建于2002年，是浙江顶誉食品有限公司旗下的休闲食品品牌，包含鸭脖，鸭翅，鸭舌，鸭掌，鸭肠，锁骨，豆干，毛豆等酱卤类肉制品、卤制豆制品。
久久鸭的制法
1、卤水制做
锅内下油中火烧到热，加入干辣椒、花椒粒、下姜片、蒜片翻炒出香味、再加入高汤；八角、草果、甘草、丁香、桂皮、小茴香、香叶、老抽、生抽、蚝油、盐、糖，转大火至整个卤汤滚，转小火1小时，香味四溢出，卤水搞定。
2、预先腌制
卤水冷后，将鸭脖子先扔到里面浸泡2到3个小时，让卤水能够先行入味（缩短以后的煮的时间）。
3、卤制
捞出鸭脖，加大火将卤水复滚，将鸭脖子加回卤水,这个时候由于鸭脖子温度低，所以要再等几分钟等整个卤汁开滚，转火到小火，用这样的温度让卤汁的鲜味慢慢地渗到鸭脖子里去，小火25分钟左右就OK，这时候的卤好的脖子肉依然非常干爽有嚼头，而且味道全进去了。
4、炒制
将鸭脖子捞出，卤水倒出至剩小半锅时，开大火煮沸，加入豆瓣酱炒出香味，再加入辣椒粉、花椒粉，炒1分钟左右，将鸭脖子倒入，不停地翻炒，直到卤汁基本见不到，转小火，加鸡精翻炒均匀，出锅。
久久鸭和久久鸭脖不是一家。
久久鸭脖源于“九九鸭”名，乃取一汤姓士乳名“九九”。“九九”年轻时，善良真诚，勤劳聪慧，于重庆饭店打工深得厨师吉某喜欢。厨师吉某年老无子，“九九”非常照顾伙伴，岁月几载，一老一少渐成望年之交。
1985年春节，“九九”回家成亲，老厨吉某授以祖传卤鸭配方祝贺。当年夏天，“九九”偕妻子于郑州开店铺，取名“九九鸭店”。至此久久鸭脖便流传开来。
久久鸭脖的介绍
江南香久久鸭脖，具有香醇味美的特点， 菜品需要的主要食材有鸭脖子、辣椒粉、花椒粉、郫县豆瓣酱、八角、草果、甘草、丁香、桂皮、小茴香、香叶、干辣椒。鸭脖子只所以好吃，秘绝全在汤料里，汤料只所以巨香，根本是因为上等的香料。
久久鸭脖忽悠麻、辣、鲜、咸、甜诸味俱全，交相辉映，且味香入骨，“表里如一” ，一吃到底，直至肉啖光骨嚼烂，吸尽汤汁味料，独特的味道让人久久回味。常温下1-2天，可冷藏。冷藏时间为3-5天。
鸭肉是一种美味佳肴，用鸭子可制成烤鸭、板鸭、香酥鸭、鸭骨汤、熘鸭片、熘干鸭条、炒鸭心花、香菜鸭肝、扒鸭掌等上乘佳肴。
