1.来源不同:动物奶油来源于牛奶中的脂肪，而植物奶油来源于大豆、水、盐、牛奶等植物油加工而成。
2.口感不同:动物奶油的口感略好；因为自身特点，奶油吃起来有点难吃。
3.获取方式不同:植物奶油是合成的，而动物奶油是天然的。
4.含量不同:植物奶油的主要成分是玉米糖浆，颜色主要采用食用色素等。动物膏是天然的，所以含量少。
5.价格差异:通常情况下，植物奶油的价格比动物奶油低一点。
6.稳定性不同:植物奶油的稳定性比动物奶油好。一般植物奶油可以做很多装饰，动物奶油不行。
7.颜色不同:动物奶油自然是乳白色，略黄，而植物奶油是亮白色。动物膏在掌心摩擦，很快就会在掌心消失，只有少量的油脂，而植物膏会随着摩擦时间的延长，在掌心成型。
因为植物奶油是人工制作的，里面含有的主要成分是脂肪酸，所以味道会闻起来比较淡，没有太多的奶香味。而动物奶油一般是从牛奶的脂肪中分离出来的，但是是纯天然的奶油，奶香味特别重。
面霜易过，通过率超高，易塑形，耐高温。市场上大多数漂亮的定型蛋糕都是由植物奶油制成的。相比之下，动物膏不容易通掉，不易成型，不耐高温。可以用手温融化。
