铁棍山药也叫怀山药，正宗铁棍山药产自河南焦作市温县。
温县是中国最著名的山药产区之一，是铁棒山药的正宗产地。文县北依太行山，南依黄河，形成了南滩北坳的独特态势。当地的土壤是经过几千年的河流冲积沉淀下来的，富含营养物质和微量元素，所以种植了独特的、高营养的铁甘山药。
山药也产于以下地区：
1.陈济善医药
陈济善药材产于菏泽定陶区季晨，也是中国国家地理的商标产品。陈积善药一般都是冬天采挖，熬不了多久。它尝起来又沙又甜。
2.礼县马山山药
河北省保定市所属的蠡县是山药的主产区，有“中国山药之乡”的美誉。澧县山药是著名的地方特产，也是中国国家地理的标志性产品。它的颜色是白色的，肉是厚的，它尝起来是粉红色的，香甜可口。
3.瑞昌山药
是江西九江瑞昌市的地方特产。其块茎长条状，表皮淡黄或淡褐色，长25-60_，中下部表皮光滑，毛孔细。与其他山药相比，瑞昌山药含水量少，淀粉含量高，味道更鲜美。https://pics2.baidu.com/feed/0ff41bd5ad6eddc4e3ed09ca5a908cf75266334a.jpeg@f_auto?token=cf11874c20138ce9edb9d2bd63958183
山药，作为药食两用的中药材，受区域气候特征、地质特点、生长习性等因素的影响，具有不同的产地特征。山药主产地河南武陟、温县等地，山西、陕西、山东、河北、浙江、湖南、四川、云南、贵州、广西等地也有栽培。目前以广西、河北、河南等地为主的几大产地构成了国内主要山药栽培区。广西产区：主要产于桂东南桂平市和南宁市，近年每年总产量均在1万吨以上，产品主要销往华南、华东、西南各省市，主要消化渠道是药用、蔬菜销售、出口。
河北产区：蠡县、容城、安平等，主要栽培品种以凤山药（花籽山药、水山药）为主。主要用途以食用为主。
河南产区：主要产于河南焦作等地。怀山药又称白山药、怀参，为全国之冠。国内已有多家大型药材市场和医药生产厂家，在焦定点收购或建立定点种植基地。
调查中发现，山药当中，以怀山药最负盛名，历史悠久，驰名中外，有“华药”之美誉。古今医药学家称其为上品，历代封建王朝征其为贡品，国外医药界称其为“华药”。国内有关专家通过现代专业技术研究证明，怀山药尤其温县山药的总氨基酸量必需氨基酸的含量与可溶性总糖含量均高于其他地区所产山药。进一步证实了怀山药优质性。
山药主产地河南焦作、温县等地,山西、陕西、山东、河北、浙江、湖南、四川、云南、贵州、广西等地也有栽培。焦作温县的铁棍山药、怀山药（淮山药）最为有名。
沁阳市众德怀药有限公司地处黄河中下游北畔的河南省古怀庆府（今焦作沁阳），这里的太行山苍茫遒劲，母亲河源远流长，世界地质公园云台山、神农山钟灵毓秀，世界文化瑰宝太极拳博大精深，“国药之宝”四大怀药声誉海内外。沁阳市众德怀药有限公司在这人杰地灵的土壤中依托天然四大怀药资源优势，以科技为先导，潜心研究、种植、开发、推广以四大怀药为主要原料的天然绿色产品系列，销售网络遍布全国各地。食众德铁棍山药、怀山药、怀菊花、怀牛膝、怀地黄等系列产品
沁阳市众德怀药有限公司
