南门口的沈记夜宵店将口味虾第一次端上长沙人的餐桌，出道即成名。发展至今，口味虾成了每家虾馆都有得吃的菜式，味道还各有所不同。
最初的口味虾，调味以豆瓣酱熬制的红油为主。
湖南的口味虾在全国各地都是比较有名的，很多人都慕名前去，专门为了吃口味虾，那么湖南哪里的口味虾是最正宗的呢？一起来了解下吧。湖南哪里的口味虾最好吃
当然是长沙!如果你夏天有机会来湖南长沙的话，你一定会在街头夜市看到很多灯箱，上面写着诸如“辣得叫”、“辣不怕”、“不辣不要钱”、“世界第一辣”的字眼。这些基本都是吃口味虾的大排档或者是餐馆，一到了夜晚，基本上这些店都会爆满，街头巷尾都是“勤勤恳恳”认真与虾搏斗的朋友。要说口味虾哪里的店最好正宗，当然是这些大排档和夜宵店了，口味虾本身就是“出身”地摊，在这种环境下显然也更有吃小龙虾的氛围。
湖南口味虾的正宗做法
主料：青虾1500g，豆芽菜100g
调料：各种香料适量，正宗辣妹子3g，香辣牛肉酱3g，味素2g，辣椒红油2g，五香粉2g，盐4g，高汤500ml，紫苏少许，油5g
做法：
1、青虾清水加少许盐静养1天，期间数次换水。
2、倒入大量二锅头、白醋、盐，用刷子将虾身虾腹刷洗干净。
3、虾去头除腮抽肠开背，清水冲洗干净。
4、坐锅起大油，下龙虾过油爆红。
5、坐锅起油，下八角桂皮香叶丁香白胡椒干姜等香料爆香。
6、下龙虾翻炒1分钟，下辣妹子、香辣牛肉酱、味素、辣椒红油，翻炒均匀。
7、加高汤，大火煮沸，下紫苏、盐、五香粉，转小火，焖煮15分钟。
8、豆芽打底，虾和高汤入干锅或火锅，撒葱段即可食用。
口味虾的营养价值
长沙口味虾的主要原材料就是小龙虾，小龙虾的特点是高蛋白、低脂肪，蛋白含量占总体的16%—20%左右，脂肪含量不到0.2%，而且口味虾中所含的脂肪主要是由不饱合脂肪酸组成的，宜于人体吸收。从虾肉的营养成分来看，长沙口味虾的营养价值还是比较高的。
虾肉的蛋白质含量为猪肉的2倍，而且，虾肉富含硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素d等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。龙虾肉的蛋白质中，含有较多的原肌球蛋白和副肌球蛋白。因此，食用龙虾具有补肾、壮阳、滋阴、健胃的功能，对提高运动耐力也很有价值。
口味虾的禁忌人群
1、患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的人不宜吃虾，患有皮肤疥癣者忌食。
2、肝炎患者不宜食虾。肝炎病人由于胃黏膜水肿、胆汁分泌失常、消化机能减退，而虾肉含有丰富的蛋白质，不易消化吸收，往往易造成消化不良和腹胀、呕吐等。
3、心血管病人忌吃虾。虾含胆固醇较高，食用含胆固醇过高的食物，会引致胆固醇增高，加重心血管病的发展。
4、有伤风感冒、发热的人不宜吃虾。伤风感冒的饮食应以清淡为主，高蛋白的虾不易消化吸收，吃后易使感冒难愈或使病情加重。
5、凡脾胃虚寒者应不吃或少吃虾。虾性寒，吃后容易引起腹痛、腹泻或消化不良等症。
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