怎样判断螃蟹新鲜不新鲜?

熟螃蟹可以通过观察蟹黄来判断是否新鲜。蟹黄完整饱满，色泽饱满，说明螃蟹新鲜；不然就不新鲜了。新鲜的螃蟹，腮白而饱满时才新鲜，腮稀而腐败时才是不新鲜的螃蟹。从蟹腿也可以判断出蟹腿应该是瓷的而不是塑料管。

1。观察蟹黄

煮熟的螃蟹可以通过观察蟹黄来判断蟹黄是否新鲜。如果蟹黄饱满有光泽，说明是新鲜的螃蟹。如果蟹黄呈现深色，则是不新鲜的螃蟹。

2。观察鳃瓣

一只成熟的螃蟹可以通过观察它的鳃来判断它是否新鲜。一只新鲜的、腮白而饱满的螃蟹，是一只不新鲜的、腮松散、附着污垢的螃蟹。

3。按下蟹腿

煮熟的螃蟹可以按压蟹腿判断是否新鲜。新鲜的螃蟹压蟹腿要有瓷感。如果按压感觉像软塑料管，那就是不新鲜的螃蟹。

4。肠线判断

熟蟹可以通过肠线判断，鲜蟹肠线完整，容易剥离，鲜蟹与蟹黄或蟹膏融为一体。

5。观察蟹肉

熟蟹可以通过蟹肉观察，鲜蟹饱满，充满骨腔。