一、庐州烤鸭
庐州烤鸭延续了原先宫廷挂炉烤鸭技术，除了吃它的味道，还可以了解它的文化传承，还有制作烤鸭和刀片烤鸭的过程，吊炉挂烤90min，烤到油脂消失就不腻人啦，必须得蘸特色酱料，那叫一个鲜啊，香而不腻，鸭皮进嘴的那一刻瞬间融化，鸭肉香嫩，是不可多得的美味。
二、包公鱼
包公鱼是安徽省合肥市的一道特色名菜，包公鱼真的是铁面无私的包青天所创吗？当然不是，主要还是因为他脸长得太黑，这道菜颜色也是黑色，所以大家就给它一个绰号，那就真接叫包公鱼，味道是非常鲜美。
三、逍遥鸡
逍遥鸡是安徽合肥美食的一绝，当地有将其称为“曹操鸡”。源于三国时期曹操喜欢的卤鸡，因曹操而得名，养生特色美食，如今，逍遥鸡的制作取的仍然是合肥当地的伢鸡，配上十八种名贵药材香料，加入牛蹄筋，牛骨髓，牛尾烹饪而成，那味道别说曹操了，就连神仙也得“沦陷”啊。
四、三河米饺
在安徽合肥三河古镇，最出名的小吃叫作米饺。已有近百年制作历史，在近代因太平天国起义而美名远扬。也是小编我小时候念念不忘的味道，每到冬至家家户户都会包起米饺，用籼米粉制作的饺子，脆脆的表皮，混合多种口味的馅，一口下去又鲜又甜。
五、肥西老母鸡汤
肥西老母鸡汤是安徽合肥的特色名菜。不仅滋补，而且怎么吃都不腻！值得一提的是肥西老母鸡汤是病人难得的补品，深受各医院的欢迎。180天纯正的土鸡与农夫山泉水的搭配，香气扑鼻的鸡汤诞生，鲜美可口，鸡肉肉质细腻，汤汁鲜美，喝上一口犹如童年时外婆炖的鸡汤，沁人心脾。
“吃鸭 ”
合肥烤鸭店太多了
有地道的北京烤鸭
有菜市街的市井烤鸭
还有甜口的红皮鸭子
...
01
「 义井路的排队王」
市井烤鸭
这家义井路的排队王，没有宣传，没有活动，明码标价，23.8元一斤。来吃的都是周边的回头客，吃完觉得好吃介绍给身边的朋友们，排队是常态！
半只烤鸭足够两个人吃，老板根据鸭子的不同部位，按顺序将鸭皮、鸭腿、鸭肉先后片下，然后放在锡纸盒里，码的整整齐齐。鸭架子可以炸着吃，撒上胡椒粉和辣椒粉，绝了！
现在知道也不晚，位置很好找，义井路往里走，不出意外排队最长的就是他家。现在知道也还不迟，住在庐阳区附近的可以打卡！
地址导航 | 庐阳区义井路1号楼南国花园门面
02
「 外卖王者—君义兴 」
芜湖红皮鸭子
“南有南京盐水鸭，北有北京烤鸭”，对于江南一带的人们来说，安徽芜湖的红皮鸭拥有酥香、鲜醇、浓郁等特色，也是比肩前两者的一道“鸭肉美味”。
鸭子烤的红皮紧实，香中带脆，肉嫩而不柴。卤汁才是秘诀所在，不同的卤汁吃起来口感也不一样。相比起北京烤鸭的“油腻”，芜湖红皮烤鸭吃起来更爽口~
这家红皮鸭子算得上附近的外卖王，一个人点上四分之一也很难吃掉，份量超足！
地址导航 | 濉溪路6号北苑商场中厅东第一间门面
03
「 北京烤鸭—京味楼 」
京味烤鸭推荐
「京味楼」传承百年传统的挂炉烤鸭，遵循古法的果木烤鸭，还特意给它砌了个“桑拿房”。选取正宗的北京填鸭，不到四斤半不能上桌。
鸭皮厚度能够达到0.3-0.7mm，油亮的脆皮让人欲罢不能，外脆里嫩，连同鸭肉送入口中，绝妙的脂香和肉香味在口中散开…
透光的荷叶饼香软轻薄，鸭肉丰腴的香气与饼皮相得益彰，佐料清新解腻，多种香气和谐交织，酥嫩鲜美~
地址导航 | 宁国路与望江路交叉口向南100米益力檀宫
04
「 老字号—金牌韩老五 」
人气脆皮烤鸭
这家大铺头火了十几年的烤鸭排队王，去半边街没忍住买了半只，老板从炉子里取半只，麻利的剁成小块，听到酥皮发出的咯吱声，一阵香气扑鼻~
与别家不同的是鸭皮够酥，鸭肉够嫩！也许是烤制手法的些许差异，看起来干巴巴的烤鸭，鸭肉一点都不柴！
吸油纸包裹着很有市井气息，撒上孜然滋味更丰富。
一、泸州烤鸭泸州烤鸭在法庭上延续了原有的烤鸭技术。除了吃它的味道，还可以了解它的文化底蕴，以及烤鸭、叶片烤鸭的制作过程。在烤箱里烤90分钟，直到脂肪消失，不会油腻。你必须蘸上特制的调味汁。这叫新鲜的。香而不腻。鸭皮入口即化，鸭肉鲜嫩。真是难得的美味！
二、包龚宇
红烧鱼是安徽合肥的一道名菜。难道真的是铁面无私的包青天创造的吗？当然不是，主要是他的脸太黑了，而且这道菜的颜色也是黑色的，所以大家都给它起了个外号，就是包龚宇。味道很鲜美，鱼大多是蒸的。
三、逍遥鸡
逍遥鸡是安徽合肥特有的美味，当地称之为“曹操鸡”。扒鸡，源于三国时期曹操的最爱，因曹操而得名，是养生的特色食品。如今的逍遥鸡依然是用合肥本地的土鸡，配以18种名贵药材和香料，牛筋，牛骨髓，牛尾。
四、三和粽子
在安徽合肥的三河古镇，最有名的小吃叫粽子。已有近百年历史，近代因太平天国起义而声名大噪。也是小时候一直忘不了的味道。每到冬至，家家户户都包粽子，用籼米粉做的饺子，皮脆馅杂，各种口味，一口吃起来鲜甜。
五、肥西老母鸡汤
肥西老鸡汤是安徽合肥的名菜。不仅滋补，而且百吃不厌！值得一提的是，肥西老鸡汤是患者不可多得的滋补品，深受医院好评。80天的纯土鸡和农夫山泉水，香浓的鸡汤诞生了，好吃，鸡肉细腻，汤汁鲜美。小时候喝了一口外婆炖的鸡汤，很爽。
六、吴山贡鹅
吴山鹅是安徽合肥的一道名菜。从选料、烹饪手法到切盘装盘都很精致。白鹅选自吴山当地农民。在原生态环境下，这种自然生长的鹅相比普通鹅，肉质鲜嫩，味道鲜美。烤、煮、炖、烤、腌都是上品，统称为贡鹅，每一部分都有自己的特色，让客人吃得不腻手，不腻嘴。
