安徽省黄山市。黄山烧饼又名皇印烧饼、救驾烧饼、蟹壳黄烧饼，是安徽省黄山市的一种特色传统小吃。刚出炉的黄山烧饼色泽金黄，吃起来酥脆爽口，油而不腻，令人回味无穷。
通常以面粉、肥肉、梅干菜、芝麻、盐、菜油为原材制作皮、馅，经泡面、揉面、搓酥、摘坯、制皮、包馅、收口、擀饼、刷饴、撒麻、烘烤等工序制成，烘烤在炉中进行，内燃木炭，将饼坯贴于炉的内壁，经烘烤、焖烘及将炉火退净后再焙烤，前后数小时而成。
黄桥烧饼是江苏省泰州市泰兴市黄桥镇特产。
正宗黄桥煎饼是江苏省泰州市泰兴市黄都桥镇。这是一种古老的传统小吃，具有糍的特色。它属于江苏菜，流传于江淮地区。黄桥煎饼是以1940年10月著名的黄桥战役命名的。
黄桥煎饼是一种半干糕点，它吸收了古代的煎饼制作方法。它保留了甜、两面黄、外芝麻、内脆的传统特色。经过不断改进款式和颜色的多样性，从一般的香肠、白糖、橘子糕、桂花、细沙等十多种不同馅料的美味佳肴。烤制的糕点颜色为蟹壳红，不焦、不腻、不腻，形、色、味俱佳。
简介
黄桥烧饼形状各异：圆形、长形、方形、椭圆形和斜形。目前，黄桥面包店通常销售圆形和椭圆形两种，既咸又甜。这种煎饼是由糕点、糕点和馅料做成的。馅料是火腿或猪油做的。煎饼在烤箱里面烤好，酥脆而褐色，芳香可口，里面酥脆，里松软，不油腻，大家都十分喜欢。
薄饼历史悠久。北魏贾思勰的《齐民要术》之中有“糕点法”一章，清代刘娥的《老灿游记》之中也有对少兵的描写。
