怎样挑选大闸蟹

挑选大闸蟹时，可以观察蟹壳、腹部、蟹腿等部位。好的大闸蟹的蟹壳呈绿色泥状，光滑有光泽，腹部洁白圆润饱满，蟹腿的尖爪呈金黄色，蟹腿上的毛呈黄色，捏起来又硬又有弹性。

一般来说，9月是吃母蟹的最佳季节，10月是吃公蟹的最佳季节。在挑选大闸蟹的时候，可以通过观察它们的肚子来区分。尖尖的肚子是公蟹，圆滚滚的肚子是母蟹。

除了通过观察外观来挑选螃蟹，建议购买时注意大闸蟹的状态。活动更灵活，嘴里吐泡泡更健康。如果是死的大闸蟹，最好不要买，容易变质，影响食用。

大闸蟹保质期短。它们一旦死亡，就很容易被细菌感染而变质。建议按需购买大闸蟹，吃多少买多少，避免太多难以保存。