隆江猪脚饭是广东省很有名的特色传统小吃，得名于原产地--揭阳市惠来县隆江镇。其鲜美的味道和弹嫩糯香的口感加以本镇特色米饭组合成了隆江猪脚饭，肥而不腻，入口香爽，深受广东人民的喜爱。像海南也有本地的猪脚饭做法，跟隆江猪脚饭的做法也是有区别，所以想学也可以学习两种，这样开店选择也多，海南新东方那里就可以教。
根据市场需求，以其投入少，受众广，人员配备少等特点，很适合大部分创业者的创业需求，海南新东方设立了隆江猪脚饭创业班，该专业具有学习周期短、易学会的特点。
在广东有一种味道叫猪脚饭，是地道的粤菜系列，以隆江猪脚饭最为有名。凡事总麻烦人家饭馆也不好，所以家庭版的猪脚饭必须会。很多不知道猪脚饭做成功背后的关键程序：所谓的猪脚其实是肘子做成，一锅卤汤最关键，好看的颜色来自控制好的糖色。只有这些做到位，沸腾的锅里就会有酥软且一破即破的肘子，再配上上好的米饭，一碗猪脚饭便成。
这道猪脚饭，猪脚软糯不腻，猪脚炖的恰到好处，一口咬下去，Q弹的猪皮，软烂的肉质，肥而不腻，口口生香，爱的不要不要的。
大家可以去专业的地方学习
