沙县小吃是福建闽中的，沙县是指沙县区，隶属于福建省三明市。1998年，沙县向国家工商总局商标局注册了“沙县小吃”服务商标，2002年该商标被三明市认定为知名商标，2005年被认定为福建省著名商标。
沙县小吃不仅盛行于三明市各县，在南平、福州、厦门也经常遇到一些摆着沙县小吃的店，乃至在中国北到北京市，南到深圳市及其新加坡、马拉西亚、塞班岛都有沙县小吃的身影，影响力非常大。
沙县小吃特色
中原的饮食文化随着中原人民的多次南迁传播到沙县，使沙县成为中国传统饮食文化的汇集地，这是沙县小吃闻名全国的主要原因之一。沙县小吃继承了来自中原黄河流域的饮食文化传统，蒸、煮、炸、烤、腌等各类技艺手法流传至今，被称为中华民族传统饮食的“活化石”。同时，它又兼具闽南一带的独特饮食基因和客家的饮食文化风格，口味丰富而多变，清鲜淡甜与咸辣酸爽并存。
沙县各类小吃有上百种，常年供应的有几十种，蒸、煮、炸、烤、腌，加工方法多样，米、面、芋、豆腐原料独具地方特色，且来源丰富，家家户户都能做上几样，城区街头巷尾日夜24小时都有小吃应市，非常方便。
1、沙县小吃是福建省三明市沙县；
2、沙县小吃起源于夏，商，周，晋，宋中原黄河流域中华饮食文化，在民间具有浓厚的历史文化基础，以品种繁多，风味独特和经济实惠著称，被称为古代汉族传统饮食的活化石，是中原汉族饮食文化传统的一个分支；
3、沙县小吃分为两大流派：一是口味清鲜淡甜，制作精细的城关小吃流派，二是口味咸辣酸，制作粗放的夏茂小吃流派。
