“肉龙”
形状像龙，所以叫“肉龙”。
就是面卷起来的肉馅，一大长条，蒸好后，切成小段。
前两年在王府井小吃街买过，就是门口儿有带辘轳井（路东）那家儿。
小闺女肉龙地址天津市南开区西湖道南丰里底商8号楼3门。小闺女肉龙是天津的网红美食店。肉龙肉龙也叫懒龙，是北京周边的特色面食。也流行于天津河北等地。是北京传统小吃，也流行于天津河北等地。发好的面擀成饼，再在上面均匀的抹上一层肉馅，卷起来再上锅蒸熟，吃的时候可以配上稀饭等食物。
酵母用少许温水化开倒入面粉中，慢慢加入温水，用筷子搅成絮状，和成光滑的面团，加盖入温暖湿润处发酵至两倍，面团扒开有密集的蜂窝，就证明发好了，肉馅入盆，加入盐、生抽、老抽、五香粉、白胡椒粉少许搅打均匀，加入切好的葱碎、姜末，葱油和香油充分的调拌均匀成馅，发酵好的面团取出排气揉匀，然后擀成大片(不要擀的太薄，否则面就擀死了，会发不起来的），在面片上均匀地抹上一层调好的肉馅，四边不要抹，以免卷的时候露馅，从短边慢慢卷起来，最后把边捏紧放到底部，二次发酵至两倍大，冷水放入蒸蓖和肉龙，大火烧开转中大火蒸18分钟左右关火，不要开盖焖3分钟后再打开盖子，出锅切段即可食用。
