昆明主产米酒，而米酒采用优质粳米、糯米，配以一定比例，经发酵酿造，压榨过滤，澄清盛装于鲜竹筒中。酿制方法采用最原始的方法将米香保留在米酒中，深受群众喜欢。
米酒又叫酒酿、甜酒旧时叫“醴”。制作时用糯米酿制，是汉族传统的特产酒。主要原料是江米，所以也叫江米酒。
