做面筋用冷水还是热水和面

干面筋用冷水还是热水泡(泡干牛筋面用热水还是冷水)

干面筋可以用冷水或热水浸泡。如果用冷水泡40分钟以上，用热水泡30分钟左右，面筋可以软化。干面筋是发酵食品，会有酸味，属于正常现象。

干面筋用冷水还是热水泡

干面筋在水中煮沸后，可以用清水反复冲洗，这样会去除面筋中的酸味。

面筋的营养成分，尤其是蛋白质的含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，是一种高蛋白、低脂肪、低糖、低热量的食品。

面筋是一种植物蛋白，由蛋白质和蛋白质组成。这是一种传统食物。