在南非有一个世界最深的矿井，叫做姆波尼格矿井，它已经深入地下达4000多米，如此深的矿井开采的正是最让人们向往的黄金，据说可采量还很巨大，并且还会继续深入挖矿。
每天矿工要用一个半小时的时间才能达到地底采矿面，承载他们的是一次可装载150人的升降机，运行速度为48千米/小时，矿工们要戴着最基本的安全防护措施以及头灯，除此之外，每人还配有一套呼吸设备，如发生意外或者遇到有毒气体，这套呼吸设备可为矿工们提供半小时的氧气。矿工们从地面乘座第一台升降机停止在深为2220米的地下，他们还要“转乘”另一部升降机继续下降，到达深3420的地方，这里有被照明灯照亮的宽7.5米的巷道，墙壁也布满了由地面向下输送来水、电、新鲜空气的非常粗大的管道，还有轨道与电车用来运输矿石和矿工们，据说那里竟然还有蟑螂在生存，而且体型巨大，能达到5CM长。而矿工们采矿的环境却是非常恶劣的，矿洞里的人无法行走，头灯会随时被刮掉，矿洞里空气密集着灰尘，使人们的呼吸也变得比地面困难，而狭小的隧道使大部分的开采工作要由人们跪着或趴着完成。
姆波尼格矿井和另两个深度也已超过3500米的矿井被人们合称西维兹矿山，是世界上最大的金矿，也被认为是世界深井采矿的最前沿代表，然而科学家们还在不断的计划继续深挖，其实在这背后有着最为现实的原因：西维兹矿山已经被开采了一百多年了，这一个世纪开采的黄金达到了全世界总黄金产量的三分之一，而近年来的开采量却有很大幅度的下降，开采工作也越来越困难，人们知道地下仍然藏有很多矿石，可是他们埋藏的深度是现在远不能触及的地方，所以人们在不断挑战极限，设定更深的新目标，因此也将会有更多意想不到的困难和危险也在等待着他们。
香港菜是粤菜的一个发达分支，反过来也影响了粤菜。深井位于香港新界荃湾的西北部，位置为汀九以西，青龙头以东。而深井出产的烧鹅，也在香港相当驰名。如今凡是提起广式烧鹅，必然要说起深井烧鹅，因为深井系的烧鹅皮脆肉嫩，丰腴不腻，是广式烧鹅中的佼佼者。制作原料编辑
深井烧鹅
深井烧鹅
光鹅1只、盐15克、五香粉5克、柱侯酱25克、白糖10克、沙姜粉5克、生抽10克、
米醋500克、麦芽糖200克、橙红色素2克 。 [2]
制作方法编辑
深井烧鹅
深井烧鹅
准备：光鹅1只，内脏由尾部取出，勿弄破外皮，取出肺及气喉管洗净，在颈背开小孔吹气。
填肚：将盐15克、五香粉5克、柱侯酱25克、白糖10克、沙姜粉5克、生抽10克拌匀，填进肚中，用鹅尾针穿好尾洞。
泼皮：从小孔吹气后用滚水淋表皮，从头至鹅身每处泼均匀。
上钩：左手拿左翼、先上左翼，钩先插入翼窝，再钩右翼，鹅头穿入环内。
上皮：米醋500克、麦芽糖200克，橙红色素2克放在容器内，蹲在热水内搅匀，取出淋在鹅身上。
烘干：用慢火将鹅身焙至干爽。
下炉：猛火烧25至30分钟至皮脆即成。
上桌：拔去鹅尾针，沥干膛内水，斩件上桌。
注意事项编辑
1、应选用鹅龄为90天左右、体重为3500克左右的肥嫩仔鹅，且鹅体表面须无瘀血及伤痕。
2、调制味汁时加多少二汤，应当视鹅的腹腔大小而定。一般以味汁灌至腹腔灌至1/3为度。汤汁灌好后，还需将鹅体平放一段时间，以使汤汁均匀地浸渍腹腔。
3、打气以打至八成满为宜，不宜打得过满。且打气后不可用手拿鹅的胸脯等部位，以免留下凹痕。
4、刷脆皮水时要刷得均匀，否则鹅烤出来后表皮色泽不一致。
5、挂入炉中烤制时，一定要掌握好火候，且要将鹅在炉中转动几次?亦可使用自动转炉 ，使之受热均匀。
6、为了让鹅的表皮光滑油亮，也可在烤制过程中，在鹅的表皮刷几次香油。
