凉面是哪里的特产
各地的凉面做法不同，因此食材也有所不同。比如：陕西的“狗肉凉面”、山东的“麻酱凉面”、广东的“鸡蛋凉面”、上海的“粗条凉面”。
此外还有山西的“柳叶凉面”、天津的“打卤凉面”、北京的“素什锦凉面”、兰州的“清汤牛肉凉面”、湖北的“炸酱凉面”等。
凉面是哪里的特产美食？自己做凉面需要注意什么？
凉面是四川省广元市的传统面食和零食，外形类似于凉皮，主要原料是大米，而不是面粉，口感光滑，凉爽，凉爽，凉爽。特别是在炎热的夏天，给一个米冷面是一个很好的选择。不仅能解暑，还特别饿。面是这样做的。材料准备：大米500克，辣椒油15克，辣椒油5克，酱油5克，醋10克，豆芽200克，盐3克，调味料3克，白芝麻2克，小葱1个。制作阶段：可以先把米磨碎，放入一点米饭，提高冷面的口感，适当添加糯米饭。点火，放在锅架上，铺布，均匀地倒入米草，大火打开锅蒸6分钟，取出来，使其变得冷冷。用小刀把受惊的冷冷面切成1厘米宽。
将豆芽洗净后放入锅中，在大火中煮15分钟，豆瓣上会出现面条，不脆，表明豆芽熟了，捞出了多余的。开始调整调料，均匀准备酱油、醋、辣椒油、大蒜水、盐和调味料。准备好盘子，放入煮好的豆芽，盖上冷面，将调味的调料倒入冷面，撒上一些白色芝麻，再放上切碎的葱，诠释出更加完美的冷面！光源未冷面制作完成。喜欢的小伙伴不要客气，直接拿去做吧！制作秘诀：煮豆芽的时候一定要烤熟。否则船可能会发脾气。豆芽不能一次性吃完的话，别忘了放冰箱！不要洗冷水煮的豆芽！不燃放冰箱里就保存不了了！
在面条上撒点汁液就可以了。吃的时候，把传统的四川冷面混合好的新鲜切片碱性很重，呈黄色。(红酱油可以是颜色深的酱油，可以是黄色的，如果不追求深色的话，可以是普通的酱油。传统的四川冷面煮透了，捞不到冷水，直接打开，用油拌好，揉搓后用风扇猛吹冷却，我觉得过冷水的话，工作起来很轻松，很吃力。(豆芽含有丰富的维生素C，可起到清除血管壁胆固醇和脂肪堆积的作用，预防心血管疾病。豆芽含有丰富的核黄素，适合有口腔溃疡的人食用。豆芽还含有丰富的纤维素，可以预防便秘。豆芽是严寒的，适合夏天吃。烹饪时间不能太长，可以防止维生素的泄漏。
凉面是一种我们大家都吃过的食物，尤其是在天气炎热的时候，但是对于凉面中的面是什么面，很多人都是不清楚的，那么我们便了解一下凉面是碱水面吗？凉面是哪里的特色美食？凉面是碱水面吗
凉面是碱水面。凉面的面条其实和“热面”异曲同工，都是小麦粉制成，因为做凉面是需要把面条过热水后捞上来干拌的，如果用一般的面条的话，面的劲不到，而且发粘，容易粘在一起，成一坨了，口感就大打折扣。冷面的面条是荞麦、小麦、淀粉混合做成面条，因为有淀粉，所以面条特别劲道、顺滑，和单纯用小麦做成的面条口感差异非常大。碱水面也不一定是要用加碱水擀面擀出来的，一般都是有成品的。我们所看到做凉面的面条都是经过后期加工的，所以只需要在热水里走一下就可以捞起来，成品的碱水面是干的，成筒，跟超市里卖的筒面一样，一般都是有卖的。
凉面是哪里的特色美食
凉面在各个地区都是一道很受欢迎的菜品。但若要追溯到是哪里的特产，那就是陕西、河南等地的传统小吃。凉面会搭配青瓜丝、胡萝卜丝，以及切细的葱，各种红红绿绿的颜色摆放在一起，食物变得好看起来，吃的人也会心情愉悦。凉面是一份很美丽的菜品食物，所以在制作的时候人们也都会心思细密的去对待手中的凉面。凉面的制法：机制的面条入沸水中煮熟。煮时不能煮得太软，捞出放案板上趁热,洒熟菜油少许，抖散快速降温，到互不粘连且己冷却为止，成为凉面。自己做凉面的时候要注意煮面不要煮的过于的软保持一点硬度，记得拿凉水过一遍，这样做出的凉面比较爽口。
吃凉面有什么作用
凉面不仅吃起来非常美味可口，而且在凉面中还含有丰富的香甜、滑润淀粉、糖、蛋白质、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，是可以帮助我们人体补充大量营养物质的，而且我们吃凉面有养心益肾、健脾厚肠的功效，还有硫胺素、核黄素，纤维，维生素A，和三种氨基酸等。凉面易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效哦，因此经常的吃些凉面，不仅可以满足我们的口舌之欲，同时还能够有效的帮助我们促进身体健康。而且在煮的过程中会吸收大量的水，因此能产生较强的饱腹感，所以对于减肥的朋友们来说，同样可以选择吃凉面。此外，凉面能够刺激人的思维活动，人的大脑和神经系统需要大量的碳水化合物，而面条的碳水化合物含量就极高，因此就是人的大脑所需要的食品。
店主在凉面中加罂粟粉1月获利1万5
近日，江苏连云港。市民向警方反映称，一家凉面店食材里可能含有罂粟成分。经检测，民警发现食材内确实含有罂粟碱、那可丁成分，随后在该店内搜出大量含有罂粟壳成分的辣椒油及粉末。据店主交代，疫情期间生意冷清，就想借此增加收入，自8月7日使用罂粟粉以来，该店收入比之前多了三分之一，获利1.5万元。目前，嫌疑人已被依法采取刑事强制措施，相关工作正在进一步侦办中。2000年，最高法关于审理毒品案件定罪量刑标准有关问题的解释中，罂粟壳已经被归类为“其他毒品”。2008年时，原卫生部明确把罂粟壳列为非食用物质。国家禁毒委等还曾下发通知，要求“严厉打击在食品中添加罂粟壳行为”。事实上，罂粟壳如果食用过量，轻则乏力、面黄肌瘦，重则损害神经系统、呼吸系统。显然，以罂粟壳调味，既有损身体健康、践踏商业伦理，更是严重的违法行为。
