杨梅学名Myrica Sieb.et Zucc,英文名字Bayberry。杨梅属于杨梅科中的两个属，即Myrica and Com ptonia，共有50多个种。目前我国东南各省的杨梅主要是属于杨梅属里的四个种，即：杨梅、毛杨梅、青杨梅和云南杨梅。
台湾的杨梅，主要是杨梅和青杨梅两大种。恒春杨梅是属于杨梅属青杨梅种，主要是野生在恒春半岛的暴露地带，果实12月间即陆续成熟，是目前已知的成熟最早的杨梅品种。台湾杨梅科杨梅属杨梅种里的杨梅，主要有四大品种或品系：一是红杨梅，分布在全岛的山地，但果个很小，仅有三克左右，果实成熟时为紫红色，风味酸，果汁鲜红。二是白杨梅，果实成熟时为白色、乳白色或黄白色，中北部山野均有分布，风味清甜，但产量较差。三是外来种，主要是引自于日本的瑞光、引自于大陆的乌梅、安海变、东魁等，这些品种果个比台湾的原产地品种大，风味也好。四是新选育品种，主要是台湾的果农、专家从外因品种或实生苗中选育出来的新品种，也有一些是通过杂交获得的优系。代表品种有早生安海、王子安海、黑瑞林、黑魁、软籽（脆籽）杨梅等。这些品种相对于一般的杨梅品种，具有非常突出的优势。目前主要栽培在台湾的北部和中部地区，但面积不大
最近几年市场上最热手的几个品种的生物学特性简介如下：
1、早生安海。台湾曾范文三个博士利用龙岩市苏农种苗有限公司提供的树种进行杂交选育而成的一个特早熟品种，树势生长旺盛，叶片细密修长，叶色翠绿。2月中旬开花，5月上旬成熟，比荸荠种早熟7-10天，比东魁早25-30天。果实完熟时紫黑色，平均单果重18克、最大的可达38克，含糖量13-15%左右，风味清甜鲜美，较耐贮运，丰产稳产。为目前最早熟的杨梅品种。
2、王子安海。台湾曾范文三个博士利用龙岩市苏农种苗有限公司提供的树种与安海片进行杂交选育而成的一个早熟品种，树势旺盛，成枝力强，叶片墨绿色，新梢叶顶较尖，老熟后较圆。叶片有些有齿，有些没齿，具有明显的杂交性状，种后两周年即可挂果，丰产性极佳。2月中下旬开花， 果实成熟于5月中旬，比东魁早15-20天，平均单果重23克，果实圆整、颜色紫黑色，肉质软韧，含可溶性固形物12-14%，风味甜而微酸，口感东魁还好，下雨也不会像东魁那样大量落果，采后常温下可放3-5天，较东魁耐贮藏。有“世界上最好吃的杨梅品种”的美誉。
3、黑瑞林。台湾曾范文三个博士利用龙岩市苏农种苗有限公司提供的树种选育而成的一个中熟品种。树势旺、枝条粗壮，叶片修长而卷曲，花期2月中下旬，成熟期为5月下旬，比东魁早10天。果实颜色为紫黑色，平均单果重24克，最大的42克，风味甜，有香味，品质优。果实肉柱粗硬，耐挤压，特别耐贮藏，有修剪的树，下雨一星期不变色、不发软、不走味，是目前最耐贮藏的杨梅品种。
4、台湾专家曾范文与厦门中果农业有限公司从福建杨梅品种中选育出来的新品系，其主要特点有：1、果个特大，最大的63克；2、颜色特黑，成熟时黑得象炭；3、果肉特硬，一般杨梅采摘时只能用小篮子装，一不小心就压坏，可它却可以用竹箩来装，绑在摩托车后架上在山路上颠簸行驶；4、果实特耐贮藏，采后5-7天不变色、不变味、不腐烂。是一个极具出口远销潜力的品种。
以上几个品种，因受制于知识产权方面的问题，目前在大陆的唯一经销商是福建龙岩市苏农种苗有限公司和福建厦门中果农业有限公司。
