担担面是哪个地方的小吃


担担面是四川省成都市和自贡市的一种著名的传统小吃,属于川菜,该菜品据说源于挑夫们在街头挑着担担卖面而得名。 

担担面相传为1841年一个绰号叫做陈包包的自贡小贩创制,因为早期是用扁担挑在肩上沿街叫卖,所以叫做担担面。

担担面和重庆小面的区别

担担面和重庆小面的主要区别在于它口味上的一些差别,而且选用的面的种类也是有一定的差别的,一般担担面会选用较粗一点的拉面或者是一些刀削面来进行制作,而且口味吃起来是比较香的,而重庆小面一般选取比较细的面或者是龙须面来进行制作,比较辣。

担担面和重庆小面的区别:

1、面不一样

担担面是用的棒棒面,二粗的;重庆小面也是棒棒面,但是要细很多;

2、是否有汤:

担担面是干拌的,不加面汤;重庆小面有加汤的有不加的;

3、是否有叶子菜

担担面不加叶子菜;重庆小面要加;

4、卖的方式不同:

担担面是一碗一碗卖的,不存在1两2两;重庆小面是1两2两或者大碗小碗卖的;

5、是否放花生酱:

担担面要放花生酱;重庆小面不放。

担担面是著名的成都小吃。

用面粉擀制成面条,煮熟,舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄,卤汁酥香,咸鲜微辣,香气扑鼻,十分入味。此菜在四川广为流传,常作为筵席点心。担担面中最有名的又要数陈包包的担担面了,它是自贡市一位名叫陈包包的小贩始创于1841年。

因最初是挑着担子沿街叫卖而得名。过去,成都走街串巷的担担面,用一中铜锅隔两格,一格煮面,一格炖鸡或炖蹄膀。现在重庆、成都、自贡等地的担担面,多数已改为店铺经营,但依旧保持原有特色,尤以成都的担担面特色最浓。


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