小冬瓜
1个
辅料
香菜
适量
葱花
适量
蒜片
适量
油
适量
蚝油
适量
五香粉
适量
清淡
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
素炒冬瓜的做法步骤
素炒冬瓜的做法步骤：1 1小冬瓜1个，1斤多。
素炒冬瓜的做法步骤：2 2洗净去皮去瓤。
素炒冬瓜的做法步骤：3 3切片。
素炒冬瓜的做法步骤：4 4准备葱花蒜片。
素炒冬瓜的做法步骤：5 5平底锅加热加油，炒香葱花蒜片。
素炒冬瓜的做法步骤：6 6加点蚝油炒香。
素炒冬瓜的做法步骤：7 7加冬瓜炒蔫。
素炒冬瓜的做法步骤：8 8炒蔫后加点水。
素炒冬瓜的做法步骤：9 9盖上盖子焖一会。冬瓜本身水份大不能加太多水，能焖熟迅速收汁就好。
素炒冬瓜的做法步骤：10 10加盐加五香粉收汁。
素炒冬瓜的做法步骤：11 11最后撒上香菜。
用料：冬瓜290克、葱8克、姜少许、盐4克、生抽8克、橄榄油10克、香菜少许。
步骤：
1、冬瓜去皮，去瓜瓤，切片。
2、香菜洗净切末，葱姜切一下。
3、盐。
4、锅烧热，倒入橄榄油。
5、油热，放入葱姜煸香。
6、倒入冬瓜片。
7、翻炒至冬瓜有点透明。
8、倒入生抽和盐。
9、翻炒均匀即可出锅。
10、出锅后撒香菜。
11、成品。
冬瓜炒着吃，生活中可能大家很少这样烹饪，一般都是煮汤或者红烧，其实炒着吃味道也是不错的。下面我们一起学习一下清炒冬瓜的具体做法。
食材：冬瓜适量，生姜、食盐少许
做法：
1、将买来的冬瓜去掉外面的皮以及瓜瓤，然后切成厚薄差不多的块，用清水清洗干净后沥干水分备用
2、准备一个炒锅，然后放入少许的食用油烧热后，先放入切好的生姜丝炒出香味后，然后将切好的冬瓜块放进去不断翻炒
3、等到冬瓜炒到变成透明的时候，加入少许的食盐以及少许的水，盖上锅盖焖煮一会儿就可以出锅了。
窍门：
1、一般冬瓜煮到透明的时候，再继续煮一会儿就熟了。但是每个人喜欢吃的口感不一样，所以大家可以根据自己的口感来决定煮多久。如果喜欢吃比较烂一点的冬瓜的话，可以在冬瓜变透明之后，再继续煮大约十分钟左右，这样冬瓜就能煮的比较烂了。
2、这是道素菜，因此加生姜丝的目的不在于去除腥味，而是中和冬瓜的寒凉之气。因为冬瓜偏寒性，因此在炒的时候，加入少许的生姜丝，可以让冬瓜不那么凉，这样即使是身体偏凉性的人也是可以食用的。
3、这道清炒冬瓜食材简单，调味也简单，做法更简单，属于一道即使不太会下厨的人也是能做好的一道菜，因此大家如果没时间做其他比较复杂的菜的时候，可以选择这道清炒冬瓜，是一个很好的选择。
扩展阅读：冬瓜冬瓜的做法
