青菜炒豆腐在生活当中是比较清淡的一道美食，不过一定要注意豆腐的选择，尽量以油豆腐为主。如果没有油豆腐的话，用老豆腐代替也是可以的，不过口感要稍微的差一些。
一、可以
青菜炒豆腐的制作方法非常的简单，就是提前将材料准备好，也就是青菜以及油豆腐，根据家里的人口数量来选择量。另外将两种食材清洗干净，切记一定不要用刀切，如果觉得菜比较长或者豆腐块比较大，那么直接用手掰一下就可以了。起锅倒水，将青菜放入水中，进行焯水，可以适当的加入两滴香油，也可以吃到加入一些盐分，这样就能够让青菜的颜色变得更加的鲜艳，同时焯水的目的也是为了去除青菜里面的苦涩味。焯完水之后将青菜捞出，另起锅烧油，将豆腐倒在锅中，进行翻炒，翻炒个两三分钟之后，就把焯好水的青菜倒入锅中，再放入适当的盐分，翻炒个两三分钟就可以了。
二、青菜炒豆腐的营养价值非常丰富
这样一道青菜做豆腐就做好了，非常的简单，也非常的清淡，不过青菜炖豆腐的营养价值非常的丰富，不仅能够为身体提供丰富的营养物质以及微量元素，同时还可以有着去火，加快肠道蠕动的功效。但是用老豆腐炒也是比较不错的，不过老豆腐的口感要比油豆腐稍微的细腻一些。
三、结语
其实在春天或者夏天的时候，来上一盘青菜炒豆腐非常的去暑，而且也可以做成青菜豆腐汤，都非常的好，如果不喜欢吃白菜的话，将青菜换成油麦菜也是比较不错的一个选择。另外豆腐可以根据自己想要的大小，切成条状，这样做的目的是为了让菜的品相更加的好看一些。
青菜炒油豆腐的做法青菜炒油豆腐的做法其实很简单，无非就是购买回青菜、豆腐，然后把这些都洗干净，首先将豆腐进行油炸，然后加入青菜炒。虽然说起来很简单，但是要想吃到美味的青菜炒油豆腐的话，那还真的要花一点心思。下面，来看看青菜炒油豆腐的详细过程：
材料：豆腐半斤、青菜一小把、盐一勺、酱油一勺、鸡精一勺、十三香粉一勺
步骤：
1、豆腐切成厚约一公分的片；
2、锅内放油，油要适量多放一些；
3、把豆腐一片一片放入炸至一面变黄，再翻面；
4、两面都炸黄后，盛出放盘里；
5、葱大刀切片；
6、炒锅放油，油热后先爆葱，再放入摘洗干净的青菜翻炒；
7、待青菜明显变少时，放入炸好的油豆腐；
8、加入盐、鸡精、十三香粉和一勺酱油；
9、翻炒均匀，即可出锅。
青菜炒油豆腐的营养
青菜炒油豆腐的营养有哪些呢？其含有丰富的蛋白质、氨基酸等等。下面详细了解一下：
1、青菜炒油豆腐含有丰富的蛋白质。中午or晚餐来盘红烧油豆腐，味道很香而且很入味，真的不能好吃更多。
2、青菜炒油豆腐含有8种人体必需氨基酸。青菜炒油豆腐中的油豆腐含有丰富的铁、钙、磷等微量元素哦，味美、口感柔软，营养还是蛮高的。
3、青菜炒肉豆腐含有卵磷脂。适当给小宝宝吃点青菜炒油豆腐，能调节大脑记忆力哦，分分钟变学霸。主要是油豆腐中含有卵磷脂哈，这种物质能让我们的智力蹭蹭涨哦。
4、青菜炒油豆腐含有多种微量元素。这些微量元素能保证人体新陈代谢的正常进行，对人体的健康有着不可磨灭的作用。
小青菜炒豆腐的制作方法，首先准备小青菜豆腐水油盐蚝油胡椒粉水淀粉等材料进行备用小青菜是可以使用油菜进行制作，首先准备豆腐水淀粉，豆腐切成小块入锅煎撒上薄盐，这样可以更好的入味煎至两面金黄铲起进行备用小青菜入锅，轻轻翻炒炒至变色然后再放入豆腐块放入蚝油胡椒粉，再撒上清水保持青菜的脆嫩翻炒均匀入味最后倒入水淀粉大火收汁即可，这样使用的时候口感会比较好一些。
如果不喜欢吃油煎的豆腐可以直接使用豆腐进行制作，但是这样做的豆腐很容易出现散碎，所以一定要使用油锅进行煎制两面金黄进行使用锅中油热热放入。蒜进行炒香一定要加入蒜末炒香，这样口感味道会比较好放入青菜进行翻炒，再放入豆腐翻炒撒上盐，如果不喜欢吃粘腻的口感可以直接撒上盐进行食用，青菜中含有维生素豆腐里面含有钙和优质蛋白质使用以后可以补充身体所需要的营养元素。
豆腐最好切成厚片而青菜需要洗净进行洗净切成小段辣椒和蒜切碎以后费用锅烧热以后放入油倒入豆腐煎制一面的时候撒上少许的盐这样会比较入味儿加辣椒和蒜今天炒出香再倒入青菜继续翻炒。如果喜欢吃带汤的可以添加水淀粉进行调味，豆腐里面含有钙质所以食用的时候可以补充蛋白质蔬菜里面含有膳食纤维食用以后可以促进肠道蠕动减少脂肪累积，所以食用的时候可以补充身体所需要的营养。
