烤鸭蛋和咸鸭蛋的区别主要是在口味、口感以及制作方法等方面的不同，具体为：
1、口味不同。烤鸭蛋的味道是焦香味，咸鸭蛋的味道是咸味。
2、口感不同。烤鸭蛋的弹性口感比较好，并且在使用时切瓣不会散。而咸鸭蛋的口感没有弹性，切瓣的时候鸭蛋黄会散开。
3、制作方法不同。烤鸭蛋是用新鲜的鸭蛋在小火烤制而成的。而咸鸭蛋是腌出来的，是用新鲜的鸭蛋包裹上黄泥在坛子中腌制的。
4、保质时间不同。咸鸭蛋能保存较长的时间，含盐量比较高。而烤鸭蛋的保存时间不如咸鸭蛋，含盐量也比较低。
文章导读
鸭蛋是我们生活起居中的一种普遍的食材，提及鸭蛋，大部分人要想起美味可口的咸鸭蛋，尤其是煮好的咸鸭蛋黄，也是世间的顶尖美味可口，百吃不腻，加上大米粥，那也是把咸鸭蛋的美味可口烘托到完美。除开我们所熟识的咸鸭蛋，鸭蛋有没有什么许多 食用方法，烤鸭蛋便是鸭蛋做出去的另一种美味。
产品简介：
烤鸭蛋不仅具备茶蛋、茶叶蛋等浓浓五香气和烤串的烧焦味，更关键是它特有的延展性口味，嚼食中有像肉食的觉得和味儿，它既能够 火锅配菜、拌凉菜、火热、滚热、糊炸，还可煎、炸、炒、烙、涮等。烤鸭蛋根据温火烘烤的方法展现，具备浓浓焦香气，更关键是它特有的延展性口味，嚼食中有像肉食的觉得和味儿，此口味是其他作法所无可比拟和做到的。
食物用材：鸭蛋、卤汁水、麻椒、八角茴香、生抽、盐。
烤鸭蛋的作法：
1、鸭蛋清洗煮开。
2、煮开的鸭蛋去皮。
3、锅中放水、卤汁水适当，八角茴香、麻椒各一小把，盐适量，假如茶汤颜色不足白里透红，加些生抽色调。煮三十分钟，熄火。蛋在五香汁里泡到进味。
4、电饼档中放少量的油，添加卤好的鸭蛋，煎到金黄色就好了。中间用木签在鸭蛋上戳好多个洞，避免 鸭蛋遇热发生爆炸。
商品特性：
1．鸭蛋带有蛋白、不饱和脂肪酸、维生素D、维生素b22、维生素b21、维他命D、钙、钾、铁、磷等营养元素；
2．鸭蛋中蛋白的成分和生鸡蛋一样，有健壮人体的功效；
3．鸭蛋中各种各样矿物的总产量超出生鸡蛋许多 ，非常是人体中急切需要的铁和钙在咸鸭蛋中也是丰富多彩，对骨骼 生长发育有善，并能防止贫血；
4．鸭蛋带有较多的维生素b22，是补充B族维生素的理想化食品之一。
1、准备烤鸭蛋。
2、烤鸭蛋去皮。
3、白菜心切成竖条。
4、烤鸭蛋切成块。
5、炒锅放橄榄油加热，煸香葱姜后，鸭蛋黄、蛋清入锅一块儿翻炒。
6、白菜入锅翻炒。
7、加适量鲜汤。 盖上锅盖扒。
8、扒至汤汁浓稠，白菜熟烂，放适量盐等调味料，用淀粉勾芡。
9、炒均匀即可出锅装盘。
