食材用料：
海带 50克，白玉菇 50克，干香菇 四个，葱 一根，猪油 适量，淀粉 两勺，胡椒粉 适量，油辣子 半勺，麻辣鲜 适量，红薯粉 20克，五香粉 适量，生抽 半勺，鸡精 适量，盐 少量
步骤：
1、菜洗净切丝（干香菇，红薯粉要提前泡发）
2、淀粉加水调成水淀粉
3、锅中放猪油，放香菇和海带翻炒一分钟
4、加一小碗水并调入盐和麻辣鲜（加高汤更鲜哦）
5、放生抽和辣椒
6、再放白玉菇和红薯粉煮熟
7、倒入水淀粉（边倒边搅动，要慢慢的倒）
8、加水淀粉搅至稀糊状加入胡椒粉，五香粉，鸡精和葱花即可出锅。
胡辣汤的正宗做法2
原料
胡辣汤料40克、胡椒20克、辣椒10克、熟羊肉(熟牛肉也可)400克、羊骨高汤3kg、面筋1.5kg、面粉300克、粉条100克。
调料
葱、姜、精盐、味精、酱油、香油等适量。
制作过程
1、在锅中放入适量水加入高汤放入胡辣汤料、胡椒、辣椒等，大火让其烧开。
2、待锅中水烧开后，放入羊肉、面筋。待羊肉、面筋熟后将适量面筋水倒入锅中，烧至汤汁变稠时，放入粉条、葱、精盐、味精、酱油，文火熬制5分钟即成。
3、起锅盛汤，依据个人口味放入适量香油、醋。
胡辣汤详细做法！【胡辣汤】
食材:豆腐皮，海带丝，木耳，面筋，金针菇 面粉 花生米
调料:生抽 胡椒 盐 鸡精
【做法】
第一步，把豆腐皮切成丝，木耳提前泡发好，切成丝，面筋切小块，金针菇洗干净备用。花生米提前浸泡三小时。
第二步，锅内加入清水，放入豆腐皮，海带丝，花生米，面筋，金针菇，用大火烧开。
然后加盐，鸡精，生抽，胡椒粉调味。
第三步，把面粉放入碗中，加入清水，和成面糊状，然后倒入锅中。
要边倒边搅拌，一定搅拌均匀，以免形成面疙瘩。
第四步，大火烧开后，小火熬制一会，淋上少许香油，即成。
【技术要点】
1 从食材方面来说，胡辣汤还可以加入一些牛肉，鸡蛋，这样更有营养，你可以自行添加。
2 胡椒一定要用凉水浸泡一下再加入，否则会形成疙瘩，影响口感。
3 盐一定不要放多，毕竟是汤，否则越喝越咸。
4 和面的时候，清水要一点一点加，先和稠，再和稀，这样不会产生面疙瘩。
如果你自己做嫌麻烦，你可以买这种袋装胡辣汤，一加热就能喝了，很方便，味道也很好。
