食材明细：五花肉、味极鲜、盐、葱花适量、土豆一个、黄瓜一根、胡萝卜半根、生姜一片
肉炒三丁的做法步骤
黄瓜，土豆，胡萝卜切丁。土豆，胡萝卜焯水。
生姜切片，肉切丁，肥肉和瘦肉分开。
锅内放油，油热，放入姜片，姜片炸至金黄色捞出扔掉。
先放入肥肉，炒一会，放入瘦肉炒至金黄色。
放入土豆丁和胡萝卜丁，翻炒一会。放入黄瓜丁。
加入适量盐，味极鲜，翻炒一会，放入一点熟花生米、适量葱花。
翻炒几下出锅。
原料：
土豆400克，胡萝卜400克，净白菜帮450克，瘦猪肉250克。
配 料： 酱油50克，精盐13克，味精3克，料酒10克，水淀粉65克、葱姜末各10克，高汤600克，植物油。
做法
1)将 土豆去皮，与胡萝卜均切成1.5厘米见方的丁，用八成热的油炸熟待用；瘦猪肉切成1.5厘米见方的小肉
丁，放入盆内，加入水淀粉25克、精盐5克拌匀上浆，用热锅温油滑散，捞出沥油；白菜切成1.5厘米见方的丁待用。2）将油放入锅内，下入葱姜末炝锅，放入白菜丁、肉丁煸炒几下，加入酱油、精盐、高汤，投入土豆丁、胡萝卜丁，开后加入味精、料酒，勾芡，出锅即成。
