生姜冻了，如果没有出现腐烂的现象，则还能吃。
一般生姜在冷冻状态下储藏当中的营养成分不会遭到破坏，可以正常的食用。生姜是姜科植物姜的新鲜根茎。生姜性微温，味辛。归肺、脾、胃经。生姜的化学成分包括挥发油、萜类、树脂类、氨基酸、黄酮等。其中，挥发油是主要活性成分。
生姜为多年生宿根性草本植物，作一年生栽培，其生物学的表现特性为：喜温、不耐寒、不耐热，适宜生长的温度为25—28℃。其根系不发达，入土不深，分布在表土1尺范围内。
茎主要在土下，发育为肥大的肉质根状茎，并用老熟的地下根状茎进行无性繁殖，一般种姜播种后，直接从种姜发生的第一次分枝叫母姜，母姜的7—10节，在中间数接着生第一次分枝叫子姜。随着子姜的生长，在其外侧着生第三次分枝叫孙姜。
科学选地，合理轮作出；姜易发生姜瘟，不宜连作，应实行3—4年轮作，可与水稻、蔬菜、豆类等轮作。姜的生长期长，净作土地复用不经济，生长前期宜套作在春作物行间，后期间套搭架的瓜、豆遮荫。以满足其喜荫蔽，不而强日照的特性。
土壤适宜选择土层深厚，保水力强，腐殖多的壤土和沙壤土。
生姜冻了，如果没有出现腐烂的现象，则还能吃。
生姜是姜科姜属植物，也是生活中比较常见的调味品，日常可以将生姜放在冷冻状态下储藏，能够延长生姜储藏的时间。但如果长时间将生姜放在冰箱内冷冻，可能会使生姜出现变质的现象。生姜冻了再次使用之前，如果没有出现腐烂或者变质的现象，就还能吃，一般生姜在冷冻状态下储藏当中的营养成分不会遭到破坏，可以正常的食用。
但如果生姜冷冻的时间过长，食用之前出现腐烂或者发酸的现象，则不建议再吃。出现这种现象，说明生姜当中的营养成分已经遭到破坏，而且可能还会存在霉菌或者细菌，吃了之后会对胃肠造成刺激，引发胃痛、拉肚子或者其他不适的发生。
姜的起源：
关于姜的起源在学术界一直都有争议，一部分人持中国起源，一部分则说是外国起源，后来传入古中国。但如果查阅古籍文献的话，我们会发现中国古代关于生姜的记载虽然不多，但却非常早。近些年来，越来越多的学者认为起源在我国。
在《论语·乡党》中记载孔子这样说：沽酒市脯，不食。不撤姜食，不多食。祭于公，不宿肉。关于这句话的解读都有很多种，有的说是孔子认为每天都要吃姜，但不多吃。还有的认为是如果肉中的生姜放得不恰当，那就不多吃。但不管是什么样的解释，我们都可以看出这里明确说的就是作为一种调味品的姜。
