葡萄醋当中含有丰富的有机酸成分，食用之后能促进胃酸的分泌，起到开胃的作用，并且这种有机酸成分还能帮助胃内食物更好的消化，能起到较好的开胃消食功效，很适合那些胃口不好、消化功能不佳的人食用。
2 缓解疲劳葡萄醋当中含有丰富的有机酸等成分，这些有机酸能帮助体内三羧酸循环的正常进行，从而使有氧代谢顺畅，还能帮助清除体内沉积的乳酸，从而起到消除疲劳的作用。很适合晚上饮用，这样能消除一天学习工作带来的疲劳。
3 美容养颜葡萄醋当中含有丰富的维生素、花青素以及多种酵素成分，这些成分能加速机体中毒素的排出，并且花青素以及维生素成分还具有较好的抗氧化作用，能清除体内自由基，调节皮肤中的黑色素，淡化色素和暗沉，让皮肤更加的白皙透亮，能起到美容养颜、延缓衰老的作用。
4 预防贫血葡萄当中含有丰富的复合铁元素，因此经常食用葡萄醋能及时给机体补充铁离子，而铁离子能促进血红蛋白的合成，这样就能起到改善和预防贫血的作用。
醋是我们生活必备的一种调料，喝醋能软化血管，帮助消化。我们生活中接触到的醋就是米醋，其实在欧洲国家使用的醋就葡萄醋，今天我就来介绍一下葡萄醋的功效和作用。葡萄醋是什么
葡萄醋是用葡萄酒以及葡萄汁、葡萄香味剂作为原料而制成的一种食醋。欧洲国家大多以葡萄酒生产食醋，尤其是在酿酒大国，如法国、意大利、西班牙等国家。葡萄醋在欧洲国家非常常用，是因为欧洲酿葡萄酒，可以同步生产葡萄醋，葡萄醋先比米醋会有果香，味觉上的体验也会更多一些。有兴趣的你们可以试试~
葡萄醋的功效
葡萄醋其实就是果醋的一种，而且果醋的种类是很多的，但是葡萄醋在果醋中还是属于比较受欢迎的一种。葡萄醋的食用方法有很多，一般人都是直接食用的，其实还是可以把葡萄醋加入到相关的食物中的。葡萄醋的好处就是心脑血管的人经常的饮用，能软化血管，不容易造成血栓与心肌梗塞。健康功效：能够减少肠内不良细菌数量，帮助有益细菌繁殖，消除皮肤色斑。此外，葡萄醋内的多糖、钾离子能降低体内酸性，从内缓解疲劳，增强体力。
葡萄醋的作用
葡萄醋和米醋在其他的方面是差不都的，最大的不同就是葡萄醋属于果醋。水果醋含有丰富的活性酵素，酵素和氨基酸的结合，有助于细胞的新陈代谢，以及肌肉、血液、组织的制造与荷尔蒙的产生，可以增加肌肉张力及结实度，脂肪不易囤积，进而使整体曲线窈窕流畅帮助消化吸收醋中富含的氨基酸，能促进消化液的分泌，有利于身体对营养物质的吸收，更能帮助分解脂肪与蛋白质使其转变为体能，脂肪想驻留都难。
近几年流行的酵素也是因为水果在发酵后含有活性酵素，可以清理肠胃，帮助消化，对于女性还可以达到减肥瘦身的目的。当然，如果你的胃酸较多，不建议直接使用，兑水或者是配合菜品对身体最好。
葡萄醋制作的做法：
1、葡萄洗净晾干水分，陶瓷或玻璃容器洗干净晾干水分，白米醋买好，一定要买酿造米醋，很多醋都是勾兑的，不好。晾干之后装瓶，再把白米醋倒进去，密封好，等3个月就可以开封。
2、过了14天，已经这么红了，葡萄差不多都能泡到醋里了。
3、一个月整，葡萄醋制作完成。
扩展资料
葡萄醋的酿制
葡萄醋有两类做法，一是利用酿葡萄酒剩下的酒渣做醋酸发酵，待酒精转成醋酸即成醋，这种醋又称为葡萄酒醋；另一种是用新鲜葡萄直接酿醋。
用新鲜葡萄直接酿醋的具体做法是将新鲜葡萄去梗，破皮，榨汁，之后将葡萄汁加热，让葡萄汁水分蒸发，借以提高糖分达到浓缩的效果。
这样可以避免发酵过快（至于煮的时间与温度，各家醋厂都不尽相同）。然后，将浓缩过的葡萄汁放入木桶内，让它慢慢发酵，历经季节温度高低的变化，醋酸菌会让葡萄汁逐渐转成醋。
陈酿葡萄酒与葡萄醋最大的差别在于葡萄酒要与氧隔绝，所以会将木桶全部装满封装好，有的还会添加二氧化硫来避免氧化。
但是葡萄醋却要在装葡萄醋的木桶留一些空间，木桶也不会封起来，木桶上方的开口只用布盖住，让醋液接触空气，继续氧化陈酿，也让水分自然蒸发。
葡萄醋的成分
葡萄含有丰富的葡萄多酚，如原花青素、白藜芦醇、单宁等(何于飞2008)，营养价值很高，是水果中含复合铁元素最多的水果，是贫血患者的营养食品。常食葡萄对神经衰弱者和过度疲劳者均有益处。
葡萄鲜果中除含70%~80%左右的水分外,还含有10%~25%易被人体吸收的糖类，主要是葡萄糖和果糖蛋白质0.15%~0.90%有机酸0.3%~1.5%。
主要是苹果酸和酒石酸等0.3%~0.5%的矿物质(P、K、Ca、Fe)以及0.01%~0.1%的果胶，每100g葡萄浆果中含有维生素A80-100国际单位、维生素B135~58mg、维生素B20~25mg、维生素C10~12mg，还有维生素P、H、吡哆素等多种维生素(李良瀚2004)。
刘捍中和程存刚(2005)曾经系统测定成熟葡萄果实中的各种成分，结果如下:每100g葡萄含水分88g，蛋白质0.2g，碳水化合物10.0g。
粗纤维1.6g，灰分0.2g，钙4.0mg，磷15.0mg，铁0.6mg，胡萝卜素0.04mg，硫胺素0.04mg,核黄素0.01mg，尼克酸0.1mg,热量171.3KJ。
参考资料：百度百科-葡萄醋
