双皮奶制作方法及步骤如下：
主料：牛奶250毫升；蛋清3个。
辅料：糖粉10克。
1.选20ml的鲜奶送进蒸汽炉选择营养蒸100度，5分钟。
2.蒸好的牛奶放凉后牛奶表面起皮，用牙签在碗壁划一条缝，倒出牛奶，碗底留少许奶与奶皮。（形成第一层奶皮）。
3.蛋清稍稍搅打一下，将蛋清与牛奶混合。
4.加入糖粉。
5.将混合好的牛奶蛋液过滤掉泡沫。
6.将过滤好的蛋奶液慢慢的延碗边缘倒进刚刚留奶皮的碗里。
7.盖上保鲜膜，再将蛋奶液放进蒸汽炉选择营养蒸100度，15分钟，时间到了后再利用热气在蒸汽炉中焖上3分钟。出炉就能吃了。
双皮奶的制作方法如下：
准备材料：牛奶180毫升、鸡蛋清2个、白糖1茶匙、芒果10克、火龙果10克。
一、将牛奶加入锅中，将牛奶煮至微开，并把准备的水果切丁。
二、碗中打入2个鸡蛋清，放入白糖，充分搅拌均匀。
三、将煮开的牛奶加入鸡蛋清中，再次搅拌均匀。
四、然后用滤网过滤一下后撇去上面的浮沫。
五、然后盖上保鲜膜，用牙签扎上几个透气孔，上蒸锅蒸15分钟后，再闷5分钟。
六、最后，将蒸好的双皮奶上面加入水果丁即可。
