鱼胶和花胶指的是同一种食材，它们之间根本没有区别，只是有不同的地区人们对它的叫法不同。
它在内地的食材市上，多会被叫做鱼肚或者鱼胶，很少有人把它们叫成花胶，但是这种食材在香港地区，却只有花胶一个名字。鱼胶其实就是鱼泡，两者是指同一个东西，那就是鱼肚，也叫鱼鳔。
鱼胶即鱼鳔（鱼类用于调整下沉和上浮的器官，也叫鱼泡，内有气体）的干制品，富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。
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扩展资料：
鱼胶中含有丰富的维生素族群以及多种身体所需的微量元素，鱼胶的功效有：补肾益精，滋养筋脉，止血，散瘀，消肿。
其适宜人群：对爱美的女性来讲，鱼胶是补充胶原蛋白，保持或恢复皮肤弹性的良好选择。人体皮肤中的蛋白质大部分是胶原蛋白，其所组成的网状结构支撑着皮肤，使肌肤变得光滑饱满，柔软且有弹性。功效与猪蹄类似。
男性食用鱼胶，能补精益血、使精神饱满，最适工作压力大的男士和工作劳心者。花胶能通过增强胃肠消化吸收功能而提高食欲，防治食欲不振、厌食、消化不良、腹胀、便秘等病症，还能加强脑与神经功能，提高思维和智力，维持腺体正常分泌，预防智力减退、神经传导阻滞、反应迟钝、老年健忘等症。
参考资料来源：
/baike.baidu.com/item/%E9%B1%BC%E8%83%B6/425439"target="_blank"title="百度百科-鱼胶">百度百科-鱼胶
/health.people.com.cn/n/2015/0911/c21471-27573560.html"target="_blank"title="人民网-鱼鳔扔掉太可惜美容补钙都很好">人民网-鱼鳔扔掉太可惜美容补钙都很好
在生活中的鱼胶和花胶都是属于营养价值含量极为丰富的一种食材，都是有着很好的补身健脾养胃的作用，所以在平时生活中的话可以尝试着经常的食用一些鱼胶和花胶来帮助自己的身体健康的维护，但是在生活中可能会有很多人对花胶和鱼胶这两种食材并不是很熟悉，比较陌生于这两种食材是否是属于同一种食材，如果不是的话这两种食材又有哪些区别呢?接下来我们就一起来看看关于花胶和鱼胶之间的区别，以及在平时生活中食用花胶和鱼胶的时候我们又该注意什么?鱼胶和花胶有什么区别
1、鱼胶：鱼胶顾名思义肯定是和鱼是有一定的关系的，其实我们经常食用的鱼胶也就是属于鱼的鱼泡，但是一般都是将鱼泡晒干之后才会得到的鱼胶的，这种晾制之后的鱼胶的话是可以养生的作用的，因为晒干之后的鱼泡得到的鱼胶中含有的营养物质含量极为丰富，食用之后可以很好的起到维护身体健康的作用，在平时生活中食用鱼胶的时候可以将鱼胶用来炖汤饮用，因为鱼胶中含有的胶原蛋白的含量极为丰富，对于女性朋友而言适量的去食用一些鱼胶可以很好的起到一定的护肤的功效，所以在平时生活中的话可以适量的去食用一些鱼胶。
2、花胶：在生活中我们常见的花胶其实也是属于一种鱼的花胶，比较出名一点的就是属于黄花鱼的花胶，其实花胶的营养物质的话和鱼胶的营养物质都是比较相似的，都是可以起到很好的护肤的作用的，之所以花胶如此出名，是因为现在的很多的名人都会选择食用一些花胶来帮助自己补充自己所需要的各种营养物质和胶原蛋白，来帮助自己肌肤的维护和修复，所以在平时生活中的话可以尝试着食用一些花胶来帮助自己营养物质的维护。
二、鱼胶挑选方法
1、 看颜色：在平时生活中挑选鱼胶的时候可以去看一下鱼胶的颜色，因为在生活中的比较好一点的鱼胶的颜色都是属于偏黄一点的，但是如果市场上售卖的鱼胶的颜色都是属于比较均匀的一点的话一般都是经过漂染过的，所以在平时生活中挑选鱼胶的时候需要注意。
2、看纹路：在平时生活中选购鱼胶的时候也可以去看鱼胶的纹理，因为比较正宗一点的鱼胶的纹理都是属于比较自然一点，不会有一种可以的人工制成的纹路出现，所以在平时生活中的话需要注意。
在生活中鱼胶和花胶还是具有一定的距离的，因为鱼胶和花胶中含有的营养物质含量虽然都比较丰富，但是在平时生活中食用的时候还是需要注意将这两种食材分清楚比较好，而且在平时生活中购买鱼胶或者是购买花胶的时候也要注意。
