很多人在吃鱼的时候都喜欢吃鲶鱼，但现在市场上面也是有着跟鲶鱼相似的鱼类，它的名字叫做梭边鱼。
梭边鱼跟鲶鱼在产地上是有区别的，梭边鱼是北美洲的水产鱼类，这种鱼在他们当地也叫做钳猫，它是当地人们最喜欢吃的一种水产鱼类了，在世界的其他地区也是非常少见的，但是鲶鱼却是一种，在全世界当中都非常常见的一种水产鱼类，它大多数生活在淡水当中，肉质上很肥厚，没有鱼刺。
梭边鱼跟鲶鱼除了在它们的产地上有着区别之外，它们在其他的方面儿并没有很明显的区别，而且从分类上去看，梭边鱼它是属于鲶鱼种类当中的一种，是鲶鱼家族里面一个很独特的存在，它们的外观以及特征跟营养成分都是相似的，而且像再去食用它们的时候都是有着补虚强身的功效的。
鲶鱼的外表是带有着很多粘液的，它的嘴巴周围也是有着四到六根儿的鳍须儿，而梭边鱼虽然说长相跟鲶鱼非常的相似，但是梭边鱼的颜色要比鲶鱼的颜色深一些，皮肤特别脏，头部的话只有骨头。
梭边鱼，能够起到补脾利水，还能够起到通气消肿等等功效，对于脚气，痔疮，耳痛，沙眼都是有着一定的食疗作用的，同时对催乳补血治疗慢性的肾炎，防止肺结核的发生都是很有益的，是老少皆宜的一种鱼类。
鲶鱼的话不像它是还有着很丰富的营养的，但是它的肉质很细嫩，还有着非常多的蛋白质跟脂肪，对营养不良的人群有着很好的食疗作用，鲶鱼是催乳食的佳品，并且有着开胃，利尿的功效。是产妇产后必须吃的一种食物。这就是鲶鱼跟梭边鱼的区别，它们都是很好吃的一种鱼类。
经常有人在饭馆吃鱼时，对梭边鱼和鲶鱼分不清楚，不知道自己吃的到底是梭边鱼还是鲶鱼。下面我就来说一说梭边鱼和鲶鱼的区别究竟在哪里。
梭边鱼和鲶鱼的区别梭边鱼是北美洲主要的鲶鱼品种。它的官方产地为美国的密苏里州、爱荷华州、内布拉斯加州、堪萨斯州和田纳西州,它的俗称是“钳猫”。在美国,每年有800万人捕捉它,是最爱被人捕捉的对象之一,且它在水产业里的名气是最大的。它又叫斑点叉尾鮰,具有肉厚无刺,皮滑肉嫩,肥美味浓的特点。
鲶鱼,即“鲇鱼”,鲶的同类几乎是分布在全世界,多数种类是生活在池塘或河川等的淡水中,但部分种类生活在海洋里。普遍的体上没有鳞,有扁平的头和大口,口的周围有数条长须,利用此须能辨别出味道,这是它的特征。
从以上可知,梭边鱼其实就是鲶鱼的同类。
鲶鱼的功效鲶鱼营养丰富,每100克鱼肉中含水分64.1克、蛋白质17.3克,并含有多种矿物质和微量元素,特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。
鲇鱼是催乳的佳品,并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用,是妇女产后食疗滋补的必选食物。
中医认为,鲶鱼味甘性温,有补中益阳,利小便,疗水肿等功效。
鲶鱼是名贵的营养佳品,早在史书中就有记载,可以和鱼翅、野生甲鱼相媲美,它的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的,独特的强精壮骨和益寿作用是它独具的亮点。
鲶鱼食用禁忌鲇鱼药食俱佳,以炖煮最宜。鲇鱼体表黏液丰富,宰杀后放入沸水中烫一下,再用清水洗净,即可去掉黏液。鲇鱼与牛羊油和牛肝、鹿肉同食,或与中药荆芥同食,有可能对健康不利。
清洗鲶鱼时,一定要将鱼卵清除掉,因为鲶鱼卵有毒,不能食用。鲶鱼子有毒,必须经过较长时间的烧煮才可食用,否则会引起中毒,症状主要为腹痛和腹泻。
鲶鱼为发物,痼疾、疮疡患者慎食。
鲶鱼炖豆腐的做法材料:鲶鱼一条、豆腐一块葱、两棵蒜、一头姜、一块干辣椒、五个花椒、二十粒八角、一个啤酒、一罐盐、两茶匙生抽、一汤匙老抽、三分之一汤匙五香粉、一茶匙鸡精、三分之一茶匙。
做法:
鲶鱼宰杀后洗干净。豆腐沥干水备用。烧开水,先把豆腐切块烫一下,捞出来放入冷水中。
鲶鱼放入焯豆腐的开水中烫均匀。捞出洗净上面的白色粘膜。姜切片,辣椒剪段,八角掰碎,葱切段。
锅里放油,把葱姜蒜八角花椒辣椒,五香粉一起小火炒香。放入鲶鱼晃动锅,不要用锅铲翻。鲶鱼均匀沾上油后放入豆腐。不要动锅,煎一下。倒入啤酒,生抽,老抽,一起大火烧开。小火烧20分钟后调入盐。
大火收,出锅前放鸡精提味。
梭边鱼火锅的做法材料:鲜活梭边鱼1000克。
调料:葱段100克、泡子姜片50克、子弹头泡椒100克、独蒜100克、泡青菜梗50克、火锅底料全部、胡椒粉2克、精盐10克、料酒100克、醪糟汁30克、香菜段5克、鸡精5克、味精3克、猪骨鲜汤1000克、火锅油800克。
火锅底料配方:郫县豆瓣150克、干辣椒节100克、干花椒30克、姜片25克、冰糖15克、豆豉20克、熟菜油100克、猪化油200克。
香料配比:八角5克、桂皮3克、山奈3克、香叶2克。
滋补药料:甘草1克、薄荷叶2克、山药4克、附片1克、红花1克、白蔻2克、丁香1克、枸杞20粒。
1、梭边鱼属于鲶鱼的一种，专门指生活在北美洲地区的鲶鱼。但是，虽然二者具有密切关系，但并不代表二者是完全一样的，二者中包含的品种是不同的，鲶鱼中包含的品种更多，而梭边鱼指的仅仅只是鲶鱼中的一类而已。
2、鲶鱼属于鲶形目鲶科，其中包含很多个品种，其中就有梭边鱼这一类。梭边鱼也被叫做“钳鱼”，指的是生活在北美洲的一种鲶鱼，梭边鱼外形像鲶鱼，扁头大嘴，无鳞独刺，通身漆黑，味道鲜美，营养丰富。它的官方产地为美国的密苏里州、爱荷华州、内布拉斯加州、堪萨斯州和田纳西州,它的俗称是“钳鱼”。
3、梭边鱼和鲶鱼虽然都属于鲶形目，但是不属于一个科，鲶鱼属于鲶科，梭边属于鮰科，因为不属于一个科，所以不是一种鱼。梭边属于北美洲主要的鲶鱼品种，学名叫钳鱼。鲶鱼属于本地鲶鱼。
